Сирний штолен із сухофруктами — ароматна різдвяна випічка (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 291 г
- білки
- 825 г
- жири
- 23766 г
- вуглеводи
Це дуже оригінальний рецепт, який не потребує наявності алкоголю, як, наприклад, класичний німецький штолен. Одна вимога — сир має бути максимально сухим. Сирний штолен із сухофруктами неймовірно смачно поповнив наш список рецептів випічки на Різдво!
Сьогодні є безліч варіацій цього різдвяного солодкого хліба, багато хто вже добре знає, як пекти штолен.
Наприклад, кондитерка та наша експертка Ліза Глінська готує його на дріжджах, інші кухарі пропонують зробити шоколадний штолен.
Цей рецепт передбачає сир, який дасть нашій випічці кислинку й текстуру, схожу на чизкейк. Готовий сирний штолен потрібно загорнути в папір та зберігати 7-14 днів.
Інгредієнти 12
Основні:
Для змащування та прикраси:
Залити окропом сухофрукти і накрити кришкою.
Збити вершкове масло з яйцем, цукром і ванільним цукром. Додати всю цедру та сир і ще раз збити міксером.
Просіяти борошно з розпушувачем та додати до яєчної маси, змішати міксером.
Сухофрукти обсушити, додати до тіста, ретельно перемішати.
На змащеному олією пергаменті сформувати штолен і випікати 45-50 хвилин за 180°С. Ретельно змастити розтопленим вершковим маслом (100 г) з усіх боків та посипати пудрою. Загорнути та зберігати 7-14 днів.
Як просто приготувати баварський штолен з марципаном — дізнаєтесь тут.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год