Сирний штолен із сухофруктами — ароматна різдвяна випічка (відео)
- Складність приготування
- Легкий
- 7
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 291 г
- білки
- 830 г
- жири
- 23767 г
- вуглеводи
Це дуже оригінальний рецепт, який не потребує наявності алкоголю, як, наприклад, класичний німецький штолен. Одна вимога — сир має бути максимально сухим.
Сьогодні є безліч варіацій цього різдвяного солодкого хліба. Ліза Глінська готує його на дріжджах, інші кухарі пропонують зробити шоколадний штолен.
Цей рецепт передбачає сир, який дасть нашій випічці кислинку й текстуру, схожу на чизкейк. Готовий сирний штолен потрібно загорнути в папір та зберігати 7-14 днів.
Інгредієнти 12
Основні:
Для змащування та прикраси:
Залити окропом сухофрукти і накрити кришкою.
Збити вершкове масло з яйцем, цукром і ванільним цукром. Додати всю цедру та сир і ще раз збити міксером.
Просіяти борошно з розпушувачем та додати до яєчної маси, змішати міксером.
Сухофрукти обсушити, додати до тіста, ретельно перемішати.
На змащеному олією пергаменті сформувати штолен і випікати 45-50 хвилин за 180°С. Ретельно змастити розтопленим вершковим маслом (100 г) з усіх боків та посипати пудрою. Загорнути та зберігати 7-14 днів.
Як просто приготувати баварський штолен з марципаном — дізнаєтесь тут.