Фото: Depositphotos

В'ялене м'ясо вдома: простий рецепт

Складність приготування
Середній
8
порцій
40
хвилин готування
15
хвилин підготовки
583
ккал
49 г
білки
38 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

В’ялене м’ясо — це корисна заготівля, яка виручить не раз. Читайте, як в'ялити свинину правильно.

Шматок в’яленої свинини можна взяти із собою в дорогу, поділитися з друзями та близькими. Ця страва не пропаде зараз і довго зберігатиметься. Якщо ви вже готували котлети з консервів, спробуйте ще й в’ялене м’ясо.

Маємо чимало рецептів, що економлять час, продукти та кошти:

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/9

М’ясо помийте, обсушіть серветками, покладіть у миску.

Крок 2/9

Щедро посипте м’ясо з усіх боків сіллю. Залиште у холодильнику або у прохолодному місці на три доби. Якщо ви візьмете шматок набагато менше, ніж 2 кг, то і в солі його потрібно буде тримати менше за часом.

Крок 3/9

Через 3 дні дістаньте м’ясо із солі та промийте під проточною водою.

Крок 4/9

Приготуйте розсіл. У миску вилийте винний оцет, додайте 3 зубчики часнику (почавлені), 1 ст. л. солі, щіпку меленого чорного перцю та розмарин до смаку.

Крок 5/9

М’ясо викладіть у відповідний за розміром посуд і добре полийте розсолом з усіх боків, періодично перевертаючи. У розсолі м’ясо тримайте 5-10 хвилин.

Крок 6/9

Приготуйте присипку зі спецій. Якщо немає багатьох перців чи спецій, можна взяти приправу «Суміш перців» або взагалі те, що є.

Крок 7/9

М’ясо дістаньте з розсолу, трохи обсушіть та покладіть на лист пергаменту. Обваляйте м’ясо у спеціях. Зверху присипте розмарином (якщо є).

Крок 8/9

Загорніть м’ясо в пергамент, щоб надати шматку зручну для нарізки форму, можна обмотати м’ясо кулінарною ниткою або широкою гумкою.

Крок 9/9

Покладіть м’ясо в холодильник на верхню полицю дверей або в інше прохолодне місце й залиште на 17 діб. У перші дні перевіряйте стан пергаменту: якщо намок, змініть на сухий. Днів через 5 пергамент намокати перестане.

Смачного!

Більше заготівель із м'яса:

Фото: Depositphotos

Домашня тушонка з качки в духовці 

Чи не найзручніша заготовка на зиму — м’ясна тушонка з качки в духовці. Готувати її швидко й легко, головне підготувати м’ясо, додати спеції та прянощі за смаком. А потім — хоч прямо з банки, хоч до макаронів чи супів!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Тушонка зі свинини в автоклаві на зиму

Тушонка зі свинини в автоклаві — практичний та універсальний спосіб заготівлі м’яса на зиму.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Проста варена ковбаса з курячих стегенець: наш рецепт-фаворит (відео)

Домашня ковбаса готується дуже швидко, всі інгредієнти доводяться до однорідності блендером. М’ясну масу розіллємо в пластикові пляшки. Щоб отримати колір, авторка рецепта Лілія Цвіт додає трохи бурякового соку.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Смачна молочна ковбаса з курятини

Таких закусок ви ще не куштували! Неймовірно ніжна домашня молочна ковбаса з курятини — смачно, корисно, оригінально!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Домашня куряча ковбаса — найкращий додаток до бутербродів

Плануєте зібрати смачний і поживний бутерброд на сніданок чи перекус? Ця ніжна, соковита та м’яка домашня ковбаса, запечена в духовці — найкраща начинка, яку тільки можна собі уявити.

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News