Виводить токсини: три важливі причини їсти корінь петрушки
Їстівні корінці рослин нерідко називають найдоступнішими суперфудами, адже морква, пастернак, кервель, салсифай та інші рослини містять величезну кількість поживних речовин. Серед них виділяється петрушка. Чому це особливий суперфуд, читайте в статті.
Прискорює детоксикацію
Наша печінка синтезує речовину під назвою глутатіон. Це потужний антиоксидант, що відіграє важливу роль у процесах детоксикації. Він допомагає печінці виводити токсини, що потрапляють в наш організм разом з ліками, їжею чи забруднюючими речовинами.
Одне наукове дослідження показало, що сік кореня петрушки значно збільшує кількість глутатіону та інших ферментів детоксикації в тканинах печінки щурів. До речі, як і сік кореня селери.
Бореться із запальними процесами
Запалення — це захисна реакція організму. Так наш імунітет бореться з мікробами чи іншими небезпеками. Але надмірне чи системне запалення — це серйозна загроза для здоров’я.
Корінь петрушки містить кілька сполук, таких як міристицин, апіол і фуранокумарини. Вони, кажуть наковці, мають як антиоксидантну, так і протизапальну дію.
Крім того, вітамін С, цинк і магній у петрушці допомагають регулювати запальну реакцію організму.
Включення кореня петрушки в збалансований раціон поряд з іншими багатими на поживні речовини овочами може зменшити запалення і допомогти запобігти певним хронічним захворюванням, включаючи хвороби серця, рак і остеопороз.
Містить потужні антиоксиданти
Антиоксиданти, як відомо, зменшують оксидативний стрес і борються з вільними радикалами — високоактивними частинками, які пошкоджують клітини, збільшують стрес і можуть сприяти розвитку захворювань, якщо їхній рівень в організмі стає занадто високим.
Міристицин та апіол, два основні антиоксиданти в корені петрушки, роблять її суперфудом з антиоксидантними властивостями.
Корінь петрушки також містить значну кількість вітаміну С (55% нашої денної норми), що теж функціонує як антиоксидант і може допомогти запобігти захворюванням.
Як бачимо, така проста рослина як коренева петрушка, яку дуже просто виростити на городі чи на балконі, придбати на ринку чи в супермаркеті, може стати нашим добрим другом у боротьбі проти хвороб і старіння. Не ігноруйте цю рослинку та додавайте її у свій раціон.
Смачні рецепти з коренем петрушки
Що готувати з коренем петрушки? Величезну кількість смачних страв! Ось кілька простих ідей:
- потріть на тертку та обсмажте з цибулею і морквою, коли варите борщ
- зваріть із коренем петрушки овочевий бульйон
- порубайте кружальцями й додайте в печеню
- запечіть з овочами й рибою під фольгою
- додайте в бульйон, коли варите холодець
Або ж просто додавайте її туди ж, куди додаєте моркву. Усе елементарно!
А ось наші найсмачніші рецепти з коренем петрушки:
Курячий суп з галушками — одеський рецепт
Галушки готуються з маци з додаванням яєць та зелені. Для таких супів потрібна виключно домашня курка.
ПереглянутиСвято на тарілці: класичний холодець з яловичини
Чи знали ви, що існує таке свято, як міжнародний день холодцю? А воно є і святкується саме сьогодні, 7 листопада.
За своєю природою холодець — це зазвичай м’ясний бульйон, який чудово застигає і перетворюється на ароматне желе завдяки желюючій речовині, що виділяється з хрящів та костей під час їх варіння.
Яжинова салатка — традиційна польська страва на Новий рік і Різдво
Незамінна страва на кожному польському святі від дня народження до Нового року. Яжинова салатка стала частиною польської культури, а ще вона дуже смачна.
ПереглянутиКоролівський паштет — запечена закуска з м’ясного асорті
Паштет є класичною стравою французької кухні, для приготування якої зазвичай використовують гусячу печінку. Ми ж пропонуємо святкову версію — королівський паштет — який роблять з м’ясного асорті й запікають у духовці.
ПереглянутиВ африканському стилі: квасоля з рисом і овочами
Квасоля була «хлібом» стародавніх інків, майя та ацтеків. Вона також була відома жителям Індії й Китаю протягом століть. І нарешті вона розповсюдилась по всьому світу. Адже звичайні зерна в компанії цікавих додатків розкривають гаму смакових відчуттів. Як, наприклад, в цьому рецепті африканської квасолі.
ПереглянутиСила трьох коренів — салат з моркви, селери та петрушки
Цей салат із сирих овочів та варених яєць одночасно легкий і поживний, а приготувати його зовсім не складно — просто натріть інгредієнти на тертці, заправте та перемішайте.
ПереглянутиСмак української кухні: грибна юшка з галушками
Для цієї страви потрібні сушені білі гриби та корінь петрушки. Тісто на галушки бажано замішувати на пшеничному та цільнозерновому борошні, але це непринципово.
ПереглянутиОкунь, запечений з імбиром і овочами
Запечений окунь з імбиром і овочами — це проста і смачна друга страва. Відкрийте для себе наш рецепт!
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.