Смачна молочна ковбаса з курятини

Обріжте пластикову пляшку вгорі так, щоб утворився циліндр.

Відваріть яйця круто. Для цього покладіть їх у холодну воду, хай покиплять 7-10 хвилин. Охолодіть та почистьте від шкаралупи.

Почистьте цибулю від лушпиння та вимийте її.

Очистьте курячі стегенця від шкіри та плівок, складіть у миску. Посипте содою та залийте водою. Перемішайте. Промийте. Злийте воду та покладіть у каструлю. 

У цю саму каструлю додайте вимиту курячу грудку, цілу цибулину, лавровий лист, перець-горошок, сіль. Залийте водою так, щоб вона повністю покрила м’ясо. 

Тушкуйте на слабкому вогні 2 години.

Вийміть зварені стегенця, відділіть від кісток.

Процідіть бульйон крізь сито, відміряйте 350 мл, додайте в нього желатин і мелений перець, перемішайте до повного розчинення.

Почистьте та вимийте буряк, натріть на грубій тертушці, вичавіть сік. Полийте буряковим соком м’ясо, потім залийте бульйоном і перебийте суміш у блендері до утворення пюре. 

Якщо замість блендера використовуєте м’ясорубку, спочатку перемеліть м’ясо, потім додайте буряковий сік та бульйон і перемішайте до утворення однорідної маси.

Наріжте кубиками яєчні білки. Додайте до суміші. Перемішайте. Залийте в обрізану пляшку. Легенько похитайте пляшку, щоб із суміші вийшло зайве повітря. Накрийте верх фольгою. Поставте пляшку в холодильник на ніч.

Розріжте пляшку ножицями вздовж та вийміть готову ковбасу.