Сальники — незвична й смачна українська страва до свята
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 85 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Це просто феєрія м’ясного смаку! Соковиті м’ясні «роли», запечені в духовці, стануть головною стравою на святковому столі.
Потрапивши на сімейне застілля десь на Кіровоградщині чи Черкащині, ви маєте всі шанси скуштувати цікаву страву під назвою «сальники». Чимось вони нагадують гречаники з печінкою — ще одну традиційну страву української кухні.
Цю страву готували на батьківщині моєї мами й бабусі у Центральній Україні в місті Новомиргород.
Ганна Козлова, авторка рецепта
Для рецепта вам знадобиться нечастий на наших кухнях інгредієнт — свиняча сітка. Її ми використаємо як обгортку, щоб сформувати смачні м’ясні роли з багатою начинкою — сальники. Для начинки, крім печінки, потрібна склянка гречки об’ємом 250 мл. А далі залишиться тільки запекти цю смакоту в духовці.
Це теж смачно: Крученики з гречкою — окраса української кухні
Інгредієнти 7
Для сальників
Свинячу сітку вимочити у холодній воді, промити й нарізати на квадратиики 10 см на 10 см.
Гречку відварити до готовності.
Цибулю обсмажити до золотистого кольору.
Печінку і м’ясо перемолоти й з’єднати з охолодженою гречкою і цибулею, посолити, поперчити до смаку, перемішати.
У шматочки сітки кладемо фарш і завертаємо, як голубці, викладаємо на деко. Ставимо у гарячу піч на 15 хвилин, потім робимо менший вогонь і ще десь 20 хвилин готуємо. Це дуже ситно і смачно.
Смачного!
А тут більше українських м’ясних страв до свят: