Фото: SHUBA

Запіканка з минтаєм — рецепт Євгена Клопотенка для дітей

Автор
SHUBA Team
Складність приготування
Легкий
4
порції
25
хвилин готування
30
хвилин підготовки
353
ккал
23 г
білки
10 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У новому шкільному меню від Євгена Клопотенка з’явилася дуже смачна рибно-картопляна запіканка. Ця страва має приємний запах орегано та ніжний томатний смак. Запіканку можна приготувати й удома — за точним покроковим рецептом.

Для запіканка з рибним фаршем і спеціями потрібні дуже прості інгредієнти: минтай, овочі, томатна паста, яйце. У результаті виходить ситна й повноцінна друга страва, яка дасть дітям багато енергії та корисних речовин з овочів і морської риби

Запіканку з філе минтая діти обов'язково оцінять та з'їдять з апетитом! Адже в ній усе збалансовано: картопляне пюре (майже крем!), солодка морква, томатна паста з кислинкою... І все це разом творить чудовий смак та аромат!

Вашій родині також сподобаються:

Інгредієнти 12

Для запіканки

Крок 1/6

Картоплю очищають, миють, відварюють до готовності. Варену гарячу картоплю перетирають у протиральній машині. Температура протирання картоплі повинна бути не нижче ніж 80°С, інакше картопляне пюре буде тягучим, що різко погіршить його смак і зовнішній вигляд.

Крок 2/6

У готове пюре за температури 65–70 °С додають вершкове масло, ретельно перемішують та вливають попередньо оброблені яйця, перемішують масу до однорідної консистенції.

Крок 3/6

Рибну сировину (філе минтая зі шкірою) розморожують, а тушку минтая без голови розморожують, очищають від плавців, кісток, лишають філе без шкіри та кісток. Готове філе пропускають через м’ясорубку, додають сіль, масу ретельно перемішують і вибивають.

Крок 4/6

Моркву та цибулю очищають, миють, нарізають, пасерують на олії протягом 5–7 хвилин, додають попередньо розведену кип’яченою водою томатну пасту, тушкують.

Крок 5/6

Рибний фарш змішують з пасерованими овочами, перцем чорним меленим, орегано, тушкують протягом 10–15 хвилин.

Крок 6/6

Готовий фарш викладають у форму, зверху рівномірно розподіляють пюре картопляне, запікають впродовж 20–25 хвилин за температури 180 °C до золотистої скоринки.

Подавайте запіканку нарізаною акуратними шматочками. Смачного!

А тут сімейний рецепт рибної запіканки під сиром від нашої читачки. 

Підпишися на нас
в Google News