- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 17 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Зараз усі кажуть про те, що варто підготуватися до зими. Хтось купує зарядні пристрої, а хтось — закриває овочі та фрукти. Якщо ви належите до других, маємо шикарний рецепт салату з кабачків на зиму. По-перше, він допоможе зберегти овочі на довше, по-друге, стане чудовим гарніром до основних страв.
Інгредієнти для салату з кабачків на зиму кубиками
Кабачки є ідеальним кандидатом для консервування. Вони стають ніжними, легко просочуються маринадом і чудово поєднуються з різними інгредієнтами. Кетчуп в цьому рецепті додає кислинку і допомагає кабачкам тримати форму під час варіння.
Інгредієнти 8
Основні
Спробуйте: Кабачкова ікра — прості перевірені рецепти на зиму і на щодень
Рецепт приготування салату з кабачків на зиму кубиками
Нарізані кубиками кабачки добре зберігаються в оцті, солі та цукрі. Приготувати такий маринад для салату з кабачків на зиму зовсім просто. В результаті ви отримаєте не надто солону та не надто солодку закуску до м’яса та інших ситних страв.
Молоді кабачки помийте і відріжте кінчики. Наріжте кабачки кубиками розміром приблизно 2 на 2 см. Викладіть їх в товстостінну каструлю.
До кабачків додайте сіль, перець, цукор, олію, кетчуп і ретельно перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
Варіть кабачки на невеликому вогні, періодично помішуючи, 30 хвилин. Потім додайте пропущений через прес часник, оцет, перемішайте і готуйте ще 15 хвилин.
Розкладіть салат у 4 півлітрові банки і прикрийте кришками. У велику каструлю на дно покладіть рушник, поставте банки і налийте в каструлю гарячу воду, трошки вище, ніж до середини банок.
Доведіть воду до кипіння і кип’ятіть 10 хвилин. Потім дістаньте банки з каструлі і щільно закрутіть кришки. Залиште банки до повного остигання.
Поради, як приготувати салат з кабачків на зиму кубиками
До кабачкових салатів на зиму часто додають різні інгредієнти з низьким вмістом кислоти, такі як цибуля та червоний перець, тому обов’язково використовуйте перевірений рецепт і дотримуйтеся вказаних пропорцій.
Оцет має бути зі стандартизованою кислотністю 9%. Менший відсоток не підходить, тому не використовуйте винний чи яблучний оцет.
Кабачковий салат на зиму добре використовувати в запіканках, стравах з пасти та овочевих супах.