Ткемалі з абрикос у банці — оригінальний рецепт грузинського соусу
- Автор
- Ірина Ваків
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 2
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 2 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Ткемалі з абрикос — це цікава варіація традиційного грузинського соусу, який зазвичай готується з аличі або слив. Абрикоси надають йому особливого солодкого смаку з легкою кислинкою, часник і перець чилі — гостроти, а приправа «хмелі-сунелі» — грузинського колориту.
Інгредієнти для приготування ткемалі з абрикос
Ткемалі є одним із наріжних каменів грузинської кухні. Варіантів існує стільки, скільки сімей його готують. Одним з них є ткемалі з абрикос, яке підкреслить смак м’ясних страв, шашликів, риби, овочів і навіть сиру.
Поєднання солодко-кислих абрикосів з гострими часником і перцем чилі, освіжаючими кінзою та м’ятою і пряними приправами у цьому соусі дійсно варте того, щоб спробувати.
Радимо: Швидкий соус ткемалі із жовтої аличі на зиму
Інгредієнти 8
Основні
Рецепт приготування ткемалі з абрикос
Зазвичай рецепт ткемалі з абрикос передбачає варіння фруктів, які потім пропускають через сито, видаляючи кісточки та шкірку, щоб м’якоть стала ще більш однорідною та оксамитовою. Потім її готують з часником та іншими інгредієнтами.
В нашому рецепті все ще простіше: потрібно викласти всі інгредієнти в чашу блендера і перебити до однорідності, проварити, а потім перелити в простерилізовані банки та чекати, коли можна буде скуштувати!
Приготуйте: Соус із червоної аличі на зиму — це найкраще, що ви куштували до м’яса
Абрикоси помийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Зубчики часнику почистьте. Кінзу і м’яту промийте, обсушіть і наріжте. Перець чилі почистьте від насіння.
Підготовлені інгредієнти викладіть в чашу блендера і подрібніть до однорідної маси. Викладіть її в каструлю, посоліть, додайте цукор, хмелі-сунелі і перемішайте.
Поставте каструлю з масою на середній вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте, постійно помішуючи, на помірному вогні 20 хвилин.
Банки помийте і простерилізуйте над парою 5-7 хвилин. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
Розкладіть ткемалі у простерилізовані банки і герметично закрийте кришками. Переверніть догори дном і залиште остигати.
Поради для приготування ткемалі з абрикос
Використовуйте стиглі, соковиті абрикоси. Вони повинні бути свіжими та ароматними.
Можна експериментувати з різними спеціями, додавши трохи кориці або імбиру для цікавого смаку.
Корегуйте кількість цукру і солі за своїм смаком. Абрикоси можуть бути солодшими, ніж алича, тому можливо, потрібно буде додати трохи кислоти, наприклад, лимонного соку.
