Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Ткемалі з абрикос у банці — оригінальний рецепт грузинського соусу

Складність приготування
Середній
2
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
362
ккал
8 г
білки
2 г
жири
85 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ткемалі з абрикос — це цікава варіація традиційного грузинського соусу, який зазвичай готується з аличі або слив. Абрикоси надають йому особливого солодкого смаку з легкою кислинкою, часник і перець чилі — гостроти, а приправа «хмелі-сунелі» — грузинського колориту.

Інгредієнти для приготування ткемалі з абрикос

Ткемалі є одним із наріжних каменів грузинської кухні. Варіантів існує стільки, скільки сімей його готують. Одним з них є ткемалі з абрикос, яке підкреслить смак м’ясних страв, шашликів, риби, овочів і навіть сиру.

Поєднання солодко-кислих абрикосів з гострими часником і перцем чилі, освіжаючими кінзою та м’ятою і пряними приправами у цьому соусі дійсно варте того, щоб спробувати.

Радимо: Швидкий соус ткемалі із жовтої аличі на зиму

Інгредієнти 8

Основні

Рецепт приготування ткемалі з абрикос

Зазвичай рецепт ткемалі з абрикос передбачає варіння фруктів, які потім пропускають через сито, видаляючи кісточки та шкірку, щоб м’якоть стала ще більш однорідною та оксамитовою. Потім її готують з часником та іншими інгредієнтами.

В нашому рецепті все ще простіше: потрібно викласти всі інгредієнти в чашу блендера і перебити до однорідності, проварити, а потім перелити в простерилізовані банки та чекати, коли можна буде скуштувати!

Приготуйте: Соус із червоної аличі на зиму — це найкраще, що ви куштували до м’яса

Підготуйте інгредієнти

Абрикоси помийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Зубчики часнику почистьте. Кінзу і м’яту промийте, обсушіть і наріжте. Перець чилі почистьте від насіння.

Подрібніть інгредієнти

Підготовлені інгредієнти викладіть в чашу блендера і подрібніть до однорідної маси. Викладіть її в каструлю, посоліть, додайте цукор, хмелі-сунелі і перемішайте.

Приготуйте ткемалі з абрикос

Поставте каструлю з масою на середній вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте, постійно помішуючи, на помірному вогні 20 хвилин.

Простерилізуйте банки

Банки помийте і простерилізуйте над парою 5-7 хвилин. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин.

Законсервуйте ткемалі з абрикос

Розкладіть ткемалі у простерилізовані банки і герметично закрийте кришками. Переверніть догори дном і залиште остигати.

Поради для приготування ткемалі з абрикос

Використовуйте стиглі, соковиті абрикоси. Вони повинні бути свіжими та ароматними.

Можна експериментувати з різними спеціями, додавши трохи кориці або імбиру для цікавого смаку.

Корегуйте кількість цукру і солі за своїм смаком. Абрикоси можуть бути солодшими, ніж алича, тому можливо, потрібно буде додати трохи кислоти, наприклад, лимонного соку.

Смачні рецепти соусів до м’яса

Фото: Depositphotos

Кизиловий соус — конкурент ткемалі й аджики

Мало хто любить свіжий кизил через його терпкість, зовсім інша річ солодке кизилове варення або кизиловий соус до м’яса!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Майже ткемалі: соус зі слив, базиліку та гострого перцю

Початок осені — ідеальний час для консервації на зиму. Ви можете обирати класичні рецепти з одного фрукта або більш креативні — зі спеціями та ароматними травами.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Журавлинний соус — ідеальне доповнення до м’яса, птиці та сиру

Це класичний рецепт домашнього журавлинного соусу. Він готується зі свіжих або заморожених ягід лише за 15 хвилин. В США журавлинний соус обов’язковий для вечері на День подяки. Його можна легко зробити про запас і заморозити.

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News