Баклажани, запечені гармонькою — смачний італійський рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 40
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 16 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Якщо ви є поціновувачами середземноморської кухні, то вам сподобаються ці баклажани, запечені гармонькою за італійським рецептом. Начинені часником та петрушкою, вони стануть ідеальним рішенням для обіду чи вечері, або святкової трапези. Баклажани-гармоньки настільки гарні, смачні та ароматні, що ніхто не зможе встояти!
Інгредієнти для баклажанів, запечених гармонькою
Достатньо всього кількох інгредієнтів та 40 хвилин, щоб приготувати ці симпатичні баклажани, запечені гармонькою. Їх нарізають за принципом картоплі гасельбек, щоб баклажани добре пропеклися всередині, а потім просочилися смачним соусом з часником.
Баклажан — скромний овоч, який перетвориться на справжню кулінарну насолоду, якщо його правильно приготувати. Наприклад, начинити часником, полити заправкою з оливкової олії та трав і запекти до готовності.
Спробуйте: Смажені баклажани з медом — закуска з Іспанії
Інгредієнти 8
Основні
Приготування баклажанів, запечених гармонькою
Презентація баклажанів, запечених гармонькою, завжди справляє незабутнє враження на рідних і гостей. Страва неймовірно легко та швидко готується, добре працює з баклажанами будь-якого розміру, але краще брати середні та великі.
Радимо: Що готувати з баклажанами: нові рецепти
Ретельно промийте баклажани. Наріжте їх впоперек тонкими кружальцями, не дорізаючи до кінця, щоб вони залишилися цілими та тримали форму «гармоньки».
Часник почистьте і наріжте тонкими пластинками.
До оливкової олії додайте сіль, свіжомелений перець, сушене орегано, перець чилі та ретельно перемішайте.
Баклажани обсушіть паперовими рушниками зверху і між кожним кружальцем. Закладіть по кілька зубчиків часнику у кожний проріз баклажанів.
Викладіть баклажани на шматочки фольги і підгорніть краї так, щоб з фольги вийшли «тарілочки». Перекладіть їх на деко, застелене пергаментом.
Полийте баклажани приготовленою заправкою, заливаючи її між кожним кружальцем. Трохи заправки залиште. Кулінарним пензликом розмастіть заправку по баклажанах.
Відправте баклажани у духовку, розігріту до 200°C, на 30-35 хвилин.
Петрушку дрібно наріжте і додайте до заправки, що залишилась, та перемішайте.
Запечені баклажани змастіть олією з петрушкою і смакуйте!
Поради для приготування баклажанів, запечених гармонькою
- Вибирайте середні за розміром баклажани з гладкою та блискучою шкіркою. Плоди повинні бути пружними та без видимих пошкоджень.
- Бажано посипати баклажани сіллю та залишити на 15-20 хвилин. Це допоможе витягнути зайву гіркоту. Потім промийте баклажани під холодною водою та промокніть паперовим рушником.
- Для начинки можна використовувати помідори, сир (моцарелу, фету), зелень та інші овочі.
- Подавайте баклажани гарячими. Можна посипати їх тертим сиром.
Смачні страви з баклажанами
Баклажани парміджана з куркою — м’ясний варіант популярної італійської страви
Ця страва з баклажанами є найвідомішою в італійській кухні. Крім баклажанів і курячого філе, швидко зробимо домашній неаполітанський соус. Він обов’язковий, якщо хочете скуштувати справжні баклажани парміджана з куркою.
ПереглянутиБаклажани по-середземноморськи — закуска, якій немає конкурентів
Цей простий рецепт баклажанів по-середземноморськи із солодким перцем, помідорами, морквою, часником і цибулею підкупить будь-кого, навіть затятого противника «рослинної їжі». Усі овочі нам треба швидко обсмажити й додати правильні спеції.
ПереглянутиЗапечені баклажани з пармезаном: привіт із сонячної Італії
Головними героями цього смачного рецепта є великі й соковиті фіолетові баклажани. Дуже щільні та з мінімумом насіння, такі овочі чудово підходять для запікання. Для запечених баклажанів з пармезаном потрібні також моцарела і томати у власному соку.
Переглянути