Простий рецепт бограча по-закарпатськи — готуємо на плиті
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 3.7
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 59 г
- білки
- 43 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Густа, навариста страва, приготовлена на яловичині та салі, втамує голод безсумнівно! Бограч — інтернаціональна страва і головна в закарпатській кухні. Щоб спростити процес приготування, пропонуємо простий рецепт бограча по-закарпатськи.
Поради для смачного бограча по-закарпатськи
Так, правильний бограч готують у казані. Але якщо дотримуватися списку спецій, то аромат димку та правильна текстура всіх складових буде такою, як треба. Але нам потрібна каструля з товстими стінками, адже в ній обсмажимо яловичину.
Бограч не має суворої рецептури, тому дозволяє використовувати часом несподівані інгредієнти. Наприклад, бограч з грибами, яловичиною та макаронами або закарпатський бограч з чипетке (галушками).
Також можна готувати бограч без м’яса, там весь акцент на болгарському перці.
Автентичний рецепт: бограч від гуцула
Простий рецепт бограча по-закарпатськи
Інгредієнти 12
Основні на 2 л води:
Сало дрібно наріж. Цибулю почисть і наріж кубиком.
На сковороді розігрій сало, доки з нього не виділиться жир. Додай цибулю і смаж до золотистого кольору.
Додай паприку, перемішай. Вимкни вогонь.
Мʼясо наріж на кубики розміром 2 см і додай до страви.
Почисть і наріж кубиками картоплю та моркву, а також подрібни томати, перець та часник.
Постав каструлю з товстим дном, налий трохи олії та смаж м’ясо.
Коли мʼясо схопиться, поклади до нього картоплю з морквою, часник, кмин. Додай трохи води і зменш вогонь, щоб воно тушкувалося.
Додай нарізані помідори і перець, посоли та поперчи.
Додай води, доведи страву до кипіння, потім зменш вогонь.
Трохи розігрій сало із цибулею, додай у каструлі та готуй бограч під кришкою 20 хвилин.
Закарпатська кухня — це ситно і завжди просто. Дивися, що готують найчастіше:
- домашній рецепт закарпатського бограча;
- закарпатський суп пасуля;
- традиційний суп ракоці левеш з копченим м’ясом і квашеною капустою.
Рецепти німецьких супів
У цьому рецепті чаклують
