Простий рецепт бограча на плиті
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 6
- Рейтинг
- 4
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 35 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Наваристі рецепти бограчів можна готувати по-різному. Розповідаємо, як зварити закарпатський бограч на плиті. Варимо страву в каструлі з товстим дном на яловичині й салі.
Простий рецепт бограча на плиті
Бограч не має суворої рецептури, тому регулюй кількість води і гостроту до смаку. Але пам’ятаймо, що він має бути густим і наваристим. Звичайно, в сучасних умовах можна зварити бограч у мультиварці, його смак нічим не гірше.
Час приготування бограча в каструлі неможна визначити конкретно. Усе залежить від того, як швидко яловичина дійде до готовності. Порадимо взяти лопатку, так готують легендарний бограч-гуляш із чипетке (з галушками)
Додавай спецій, солі й різного меленого перцю наприкінці готування.
Рецепт бограча в каструлі на плиті
Інгредієнти 13
Сало дрібно наріж. Цибулю почисть і наріж кубиком.
На сковороді обсмаж сало, доки з нього не виділиться жир. Додай цибулю і смаж до золотистого кольору.
Додай паприку, перемішай. Вимкни вогонь.
Мʼясо наріж на кубики розміром 2 см.
Почисть і наріж кубиками картоплю і моркву. Наріж помідори, перець. Часник почисть і подрібни.
Постав каструлю з товстим дном на плиту, добре розігрій трохи олії й обсмаж м’ясо до золотистої скоринки.
Залий водою (із загальної кількості) яловичину, щоб вода покрила м’ясо, зменш вогонь і тушкуй 10-15 хв.
Додай картоплю з морквою, часник, кмин. Перемішай і готуй, помішуючи, 15 хв.
Тоді додай нарізані помідори й перець, посоли й поперчи. Перемішай і готуй 10-15 хв, щоб м’ясо було м’яким.
Увага: час приготування може змінитися. Усе залежить від приготування яловичини.
Влий решту води, доведи страву до кипіння, потім зменш вогонь.
Трохи розігрій сало із цибулею, додай у каструлю й готуй під кришкою 20 хвилин до готовності м’яса.
Доведи бограч до смаку спеціями й подавай із зеленню.
Рецепт Ярославського — дізнайся, як зробити бограч у казані.
5 простих способів приготувати бограч
У цьому рецепті чаклують
