Качина фуа-гра в духовці — перлина французької гастрономії
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 6 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Фуа-гра — це вишуканий делікатес, який готується з печінки качки або гуски. Особливо цінується качина фуа-гра. А все завдяки своїй ніжній текстурі та багатому, м’якому смаку. Ця вишукана страва має давні традиції у французькій кухні та асоціюється з розкішшю і високою гастрономією. Та хай вас це не лякає — качину фуа-гра легко приготувати вдома з нашим рецептом.
Інгредієнти для приготування качиної фуа-гра
Фуа-гра з качиної печінки — це вишукана страва для справжніх гурманів. Її готують на особливі випадки або свята, адже вона уособлює розкіш і витонченість французької кухні. Хоча насправді в приготуванні качиної фуа-гра немає ніяких складнощів, а інгредієнтів у базовому, класичному рецепті потрібно всього чотири: качина печінка, сіль, чорний мелений перець і коньяк.
Ми радимо використовувати вже підготовлену качину фуа-гра. Таку у вигляді заморожених блоків можна знайти у м'ясних відділах великих супермаркетів.
Спробуйте: Печінка по-тайськи — типова друга страва східної кухні
Підготовка качиної фуа-гра
Фуа-гра має бути кімнатної температури перед приготуванням. Це дозволяє краще розкрити смак та текстуру.
Печінку потрібно готувати швидко, щоб зберегти ніжну текстуру. Вона має залишатися трохи недопеченою всередині.
Що менший час і нижча температура приготування фуа-гра, то яскравіший її смак.
Радимо: Куряча печінка з яблуками по-королівськи — відеорецепт
Як готувати качину фуа-гра
Розморозьте фуа-гра і дайте нагрітися до кімнатної температури.
Покладіть у миску, додайте сіль, перець і коньяк. Залиште на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°С. Запікайте 10 хвилин до легкого рум'янцю.
Це цікаво: Гусяча фуа-гра — як готувати й подавати
Подача качиної фуа-гра
- Подавайте фуа-гра з хрусткими тостами або свіжим хлібом.
- Додайте до страви карамелізовані фрукти (яблука, інжир, груші) або джем із ягід для контрасту солодкого і насиченого смаку.
- Ця страва чудово поєднується з келихом білого вина або шампанського, які підкреслюють ніжність і багатство смаку.
Смачного!
