ru
ru
додай рецепт
Запечений печінковий хліб
Фото: Depositphotos

Печінковий хліб — точно захочете приготувати на Великдень

Автор
Запечений печінковий хліб
Ірина Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
472
ккал
34 г
білки
32 г
жири
8 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Печінковий хліб може здатися досить простим як для святкового столу, але варто вам тільки відрізати шматочок, як ви оціните його красу!

За рецептом з каналу «СИТИЙ СТІЛ — їжа та рецепти» виходить незабутній печінковий хліб (або французький терин), який можна подавати з крекерами як закуску чи основну страву зі шматочком хліба та корнішонами. Саме так це роблять на батьківщині страви, але ви можете вигадати свій супровід.

Спробуйте: Смачніше за паштет: курячий терин із зеленим горошком

Цей печінковий хліб має багату начинку, яка відповідає святу: варені перепелині яйця, копчену грудинку, курячі сердечка, овочеву засмажку та гриби. Гості не зможуть відірвати погляду від цієї смачної мозаїки!

Зберіть колекцію м’ясних страв на Великдень. Крім терину ви можете приготувати також:

Більше смачних рецептів до свята читайте в нашому розділі «Великдень». Тут є паски, салати, закуски та основні страви кожному до смаку.

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/13

У киплячу воду відправте зачищену від плівок курячу печінку і серця. Посоліть, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 10 хвилин.

Крок 2/13

Зваріть перепелині яйця, поклавши їх у воду і проваривши 5 хвилин. Потім охолодіть і почистьте.

Крок 3/13

Приготуйте засмажку. Цибулю наріжте півкільцями. Нагрійте сковороду з маслом, викладіть в неї цибулю і смажте до прозорості.

Крок 4/13

Моркву натріть на велику терку і відправте до цибулі. Перемішайте і смажте до зарум’янення, періодично помішуючи. Викладіть в миску.

Крок 5/13

Солодкий перець наріжте грубими шматочками. Грудинку наріжте дрібним кубиком.

Крок 6/13

У сковороду, де смажились овочі, покладіть кубики грудинки і смажте їх до підрум’янення (5 хвилин). Додайте перець і смажте, помішуючи, ще 2 хвилини. Викладіть в миску до овочів.

Крок 7/13

Печериці наріжте пластинками товщиною 5 мм і смажте на тій же сковороді до золотистого кольору (10 хвилин).

Крок 8/13

Відділіть серця від печінки і розріжте їх навпіл. Печінку перекладіть в каструлю і потовчіть у неоднорідну масу.

Крок 9/13

Покладіть всі підготовлені інгредієнти в миску до решти продуктів і додайте гірчицю й коньяк. Посоліть та поперчіть.

Крок 10/13

Приготуйте заливку. Яйця злегка збийте з вершками, сіллю та перцем до однорідної маси. Вилийте її у миску до інгредієнтів та добре перемішайте.

Крок 11/13

Форму розміром 10 на 22 см застеліть пергаментом і викладіть в неї шар приготовленої суміші. Покладіть на нього 5 перепелиних яєць. Потім знову шар суміші, шар яєць, накрийте рештою печінкової маси та утрамбуйте.

Крок 12/13

Випікайте при температурі 180°C 45 хвилин. Дайте виробу охолонути при кімнатній температурі, а тоді відправте в холодильник на ніч.

Крок 13/13

Після того зніміть пергамент і наріжте печінковий хліб скибочками. Смакота!

Дізнайтеся, як приготувати простий запечений паштет з курячої печінки.

Більше смачних рецептів до свята читайте в нашому розділі «Великдень».

Більше рецептів смачних теринів

Британський терин з дичини
Фото: Depositphotos

Ода вишуканості: класичний британський терин із дичини

Переглянути
Терин з курятини
Фото: Depositphotos

Віддайтеся спокусі смаку: терин з курятини у мультиварці

Переглянути
Буряковий терин з вершковим сиром і лососем
Фото: Depositphotos

Буряковий терин з вершковим сиром — елегантна холодна закуска

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно