Ростбіф з молочної телятини — швидкий рецепт для вишуканого обіду
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 11 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Ростбіф із делікатесної молочної телятини — це вишукана страва з найніжнішого м’яса, яке підсмажується до рум’яної скоринки й залишається злегка рожевим всередині. М'ясо доповнюють смачним соусом на основі вершкового масла та часнику. Читайте простий рецепт!
Інгредієнти для ростбіфа з молочної телятини
Для приготування цього ростбіфа використовуйте молочну телятину. Це високоякісний продукт преміумкласу, який гарантує особливо ніжний смак. Таке м’ясо має менший вміст жиру, ніж яловичина. Молочна телятина вирізняється легким і м’яким смаком.
Щоб не перебити смак м’яса, радимо просто обсмажити його до готовності та подавати із соусом на основі розтопленого вершкового масла, вина, часнику, каперсів і лимонного соку.
Спробуйте: Ростбіф по-флорентійськи: англійська страва з італійським присмаком
Інгредієнти 9
Основні
Приготування ростбіфа з молочної телятини
Ростбіф з молочної телятини традиційно готується з великих шматків м’яса, які спочатку обсмажують на середньому вогні, а потім доводять до готовності у духовці. У нашому рецепті запікання не знадобиться, адже м'ясо надзвичайно ніжне й готується швидко.
Радимо: Проста інструкція: як замаринувати ростбіф
М’ясо наріжте порційними шматками. Приправте їх сіллю і перцем.
У великій сковороді розтопіть половину вершкового масла на середньому вогні і обсмажте телятину приблизно по 30 секунд на кожній стороні, поки вона не буде готова. Вийміть телятину і залиште в теплі.
У тій же сковороді обсмажте подрібнений часник протягом 30 секунд. Додайте вино і сік половини лимона. Варіть до загустіння, приблизно 2 хвилини.
Влийте бульйон і додайте каперси. Варіть на повільному вогні, поки суміш не зменшиться в обсязі, приблизно 2 хвилини.
Додайте решту вершкового масла і мішайте, поки воно не розтопиться. Полийте соусом телятину і негайно подавайте до столу.
Смачного!
Вам смакуватиме: Ростбіф з французьким цибулевим соусом
Смачні рецепти ростбіфів
Ростбіф у солі — м’ясна класика
Ростбіф у солі — типова друга страва англо-саксонської кулінарної традиції. Якщо у вашій сім’ї або серед гостей є гурмани або перебірливі їдці, то ми радимо приготувати цю страву — вона проста, смачна, класична і досить універсальна.
ПереглянутиРостбіф з яловичини — ситна білкова вечеря
Ароматна яловичина з улюбленими спеціями стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.
ПереглянутиЗапечений ростбіф — коли душа просить свята
Славетний американський кулінар та ведуча смачних
телепередач Айна Гартен запропонувала безперечно чудовий рецепт запеченого яловичого ростбіфа на кісточках, який подається на стіл разом із запашним соусом. Ніяких складних інгредієнтів та ніякого клопоту із пригоуванням не передбачається!