«Зустрітися на бранчі», «запросити на бранч» — останнім часом це загадкове слово лунає все частіше. То що таке бранч і звідки воно взялося? Що зазвичай на ньому подають і чим бранч відрізняється від інших прийомів їжі?
Що означає слово «бранч» і хто його вигадав
Англійське brunch утворилося з двох слів: breakfast «сніданок» та lunch «обід». Цей прийом їжі між 11 та 16 годинами також має назви «пізній сніданок», «другий сніданок», «посніданок», «підобід».
Бранч як термін виник у 19 столітті. За однією з версій, автор цього дивослова — англійський математик і письменник Чарльз Доджсон, більш відомий як Льюїс Керрол. Слово brunch автор «Аліси в Країні Див» уперше вжив у своєму листі до ректора Оксфордського університету.
На думку Льюїса Керрола, студентам і викладачам корисно проводити певний час разом у невимушеній атмосфері, обговорюючи актуальні питання. І час між сніданком та обідом надається для цього найкраще.
Фото: Depositphotos
Невдовзі бранч став популярним серед студентів в Оксфорді. А після човнових перегонів між командами з Оксфорда й Кембриджа ідею бранчу підхопили інші британські заклади освіти.
У США бранч потрапив наприкінці 19 століття завдяки іммігрантам з Європи, головно з Британії. Тим часом англійські військові поширили ідею бранчу в усій Європі під час Першої світової війни.
Під час бранчу їдять що завгодно! А точніше, все, що пропонує меню закладів із бранчами. Ідея полягає в тому, що відвідувач сплачує певну суму і може замовити будь-що з меню без обмежень.
Зазвичай до меню бранчу входять стандартні сніданки — вівсянка, йогурт, яйця, сосиски, шинка, млинці, булочки й тістечка. Крім чаю, кави та фруктових соків, під час бранчу цілком нормально вживати й алкогольні напої, насамперед вино.
