- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 11 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Торт «Чорний ліс» — це класичний німецький десерт, який готується з шоколадного бісквіта, вишень і пишного вершкового крему. Фудблогерка Анастасія Барбар пропонує лінивий рецепт торта «Чорний ліс», якщо хочеться приготувати його швидко і з більш доступних інгредієнтів.
Торт «Чорний ліс», або торт «Шварцвальд» (нім. Schwarzwälder Kirschtorte) — вишуканий десерт родом зі Шварцвальда, розташованого в регіоні Баден-Вюртемберг, на південному заході Німеччини. У класичному рецепті «Чорний ліс» складається з шоколадного бісквіта, просоченого сиропом, покритого збитими вершками та перекладеного вишнею в лікері. Зверху торт «Чорний ліс» прикрашають пучками крему, вишнею та шоколадною стружкою, щоб вийшов ідеальний святковий десерт.
У нас «лінивий» варіант, для якого використаємо варення і сметану замість вершків.
Для вишневого шару в мене дуже смачне закрите желе з черешень. Ви можете взяти вишневе варення або проварити вишні з цукром та крохмалем, або ж додати просто вишні чи інші фрукти, або нічого не додавати, все на ваш розсуд. Але поєднання шоколадного бісквіта, сметанного крему та вишень — це топ.
Анастасія Барбар
Інгредієнти 8
Розділіть яйця на білки й жовтки. До білків додайте сіль і, поступово збиваючи міксером, додайте половину цукру. Збивайте до густих піків. Жовтки окремо збийте із залишком цукру.
Обʼєднайте дві збиті маси й додайте просіяне з какао-порошком борошно. Перемішайте до однорідної консистенції.
Форму застеліть пергаментом і перелийте в неї тісто. Випікайте бісквіт в духовці при температурі 180°C приблизно 30 хвилин. Потім дайте бісквіту охолонути.
Для крему зʼєднайте сметану і цукрову пудру та збийте міксером до пишності. Якщо по консистенції крем вийшов рідкуватий, потрібно додати загущувач (крохмаль або борошно).
Бісквіт розділіть на три рівні коржі. Перемастіть їх сметанним кремом і вишневим варенням.
Зверху покрийте торт сметанним кремом і прикрасьте на свій смак. Наприклад, тертим шоколадом і вишнями.
Розріжте торт «Чорний ліс» на порції та подавайте із чашкою кави чи чаю.
Також радимо спробувати пляцок з вишнями «Шварцвальд» від Лілії Цвіт.
