- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 35 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Це буде тушкована картопля-по-португальськи з помідорами, цибулею і копченими ковбасками або просто ковбасою. Родзинка страви — 100 мл сухого червоного вина. Після приготування воно не відчувається. Тож не пропусти цікавий рецепт з картоплею на велику родину.
Що варто знати перед приготуванням тушкованої картоплі з ковбасками
- Тушкована картопля з овочами та ковбасками готується у глибокому деку або глибокій формі.
- Не бійся, що картопля підгорить і розвалиться. Завдяки кислому середовищу (червоне вино та помідори) картопля не розварюється, а стає дуже м’якою та ароматною.
- Рецепт легко змінюється. Наприклад, можна потушкувати картоплю з м’ясом, взявши замість ковбасок відварену курку або свинину.
Сезонна страва: тушкована молода картопля з м’ясом
Рецепт картоплі по-португальски з копченими ковбасками
Інгредієнти 10
Основні:
Рецепт без м’яса від Джеймі Олівера: тушкована картопля по-грецьки
Картоплю почисти і крупно наріж — кожну картоплину на 4-5 скибок, переклади у миску. Додай сіль, мелений перець, паприку та італійськи трави, перемішай.
Помідори наріж великими скибками.
Цибулю — півкільцями.
Петрушку дрібно наріж.
Сосиски наріж шматочками, ковбасу — кубиком або кружальцями.
Духовку розігрій до 200°С з конвекцією.
На дно глибокого дека (або у велику форму) виклади помідори, цибулю і петрушку.
Другий шар: виклади картоплю рівним шаром на помідори з цибулею.
Акуратно вилий червоне вино, а потім додай воду так, щоб вона покривала картоплю приблизно до половини (1-1,5 літра).
Увага: важливо, щоб шар картоплі залишався над водою. Вливай рідину з краю дека.
Розклади зверху копчені сосиски або ковбасу.
Постав деко в духовку і готуй 1.5-2 години до м’якості картоплі.
Порада: за годину запікання перевір рівень рідини. Якщо її обмаль (наприклад, помідори були не дуже соковитими або вода випаровується занадто швидко), зменши температуру до 170-180°С на другу годину запікання.
Готовій картоплі дай відпочити у деку, а потім розкладай по тарілках.
Прикрась петрушкою.
Смачного і ситного обіду!
Нагадаємо про нашу добірку рецептів тушкованої картоплі. Це завжди комфортна та затишна їжа:
