- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 3 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Цей варіант дзями з пельменями настільки сподобався авторці каналу «Закарпатська господиня», що вона не могла ним не поділитися! А ми ділимося з тобою, щоби протягти смачну ниточку між українцями в будь-якій точці світу. І якщо ти ще тільки знайомишся із закарпатською кухнею, дуже добре почати знайомство саме з цієї страви.
Особливості рецепта дзями по-синевирськи
Дзяма — назва не однієї, а багатьох різних перших страв Закарпаття. Незалежно від того, які інгредієнти будуть використані для дзями, у ній обов’язково буде в’ялений або копчений за спеціальним закарпатським рецептом окіст — шовдарь.
Дзяма по-синевирськи може бути як повсякденною, так і святковою стравою. Її особливість — та, що вирізняє з-поміж дзям в інших населених пунктах — домашні пельмені, які кладуть у юшку.
Основна бульйону — копчений свинячий окіст (шовдар). Його можна замінити будь-яким копченим м’ясом.
Пельмені для дзями найкраще брати домашні (можна скористатися замороженими).
Рецепт дзями по-синевирськи
Інгредієнти 8
Основні
Нарізаємо шовдар шматочками будь-якої величини. Заливаємо холодною водою та ставимо на плиту варитися.
Варимо шовдар під кришкою, час від часу знімаючи шум. Зменшуємо вогонь до мінімального, солимо.
Чистимо цибулю. Чистимо та миємо моркву, нарізаємо кружалками.
У бульйон додаємо цибулю та нарізану моркву, всипаємо перець. Варимо під кришкою на слабенькому вогні, поки морква стане м'якою.
Додаємо пельмені (заморожені пельмені розморожувати не потрібно). Перемішуємо. Прикриваємо кришкою та даємо пельменям сплинути, а відтак доварюємо їх ще 2-3 хвилини.
Миємо і нарізаємо зелень петрушки, додаємо в дзяму.
Страва готова! Смачного!
