Ріплянка — давня українська страва із Закарпаття

Ріплянка дуже схожа на всім відомий банош, але є кілька відмінностей: по-перше, до її складу, крім кукурудзяної крупи входить картопляне пюре, по-друге, вона ще додатково запікається в духовці. Проте ріплянка, так само як і банош, подається з бринзою. Також ця страва смакує з грибною мачанкою, домашньою сметаною, соліннями або зі шкварочками з цибулькою.

Цікаво: Родичі баноша: рецепти кукурудзяної каші з усього світу

Назва «ріплянка» має досить просте і зрозуміле походження. У селі Колочава ріпою називають картоплю, яка є один з двох основних інгредієнтів цієї страви. Оскільки ріплянка проста і бюджетна, то її готували у звичайні дні, але нікого не здивувало б, якби вона прикрашала стіл під час святкування хрестин, весілля чи великих церковних свят.

Є ще багато цікавих страв з кукурудзяною крупою:

• каша гритс
• полента з беконом
• карпатський буришник

Подавайте, як це прийнято, ріплянку з соліннями: квашеними помідорами, маринованими грибами та солоними огірками.