Фаршировані сливи — пряна закуска для різноманітного столу
- Автор
- Валентина Вздульська
- 25
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.35 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Фаршировані сливи — це нестандартна пряна закуска зі слив, яку можна подавати як до святкового, так і до повсякденного столу. Рецепт поєднує солодку сливу з гострими нотками — такий контраст смаків добре пасує до літнього сезону. У варіанті з фаршированими пряними сливами використовуємо болгарський перець, часник і зелень.
https://www.youtube.com/watch?v=Ym4wj92RuWM
Чим цікавий цей рецепт фаршированих слив
Фаршировані сливи — це варіант легкої закуски, у якій свіжі сливи наповнюють пряною овочевою сумішшю. Завдяки поєднанню фруктової солодкості та солоного овочевого фаршу страва має насичений, виразний смак. Такий підхід дозволяє адаптувати рецепт під різні гастрономічні уподобання: можна варіювати гостроту, обирати інші овочі чи зелень. А ще за цим же рецептом можна приготувати консервовані сливи.
Основні особливості рецепта:
- використовуємо сливи середньої стиглості — не надто м’які;
- овочевий фарш готується без теплової обробки — все сире;
- замість болгарського перцю можна взяти печений або гострий перець;
- зелень додаємо за смаком — кріп, петрушку, кінзу;
- для насиченішого смаку можна додати трохи бальзамічного оцту;
- рецепт підходить як легка закуска зі слив без м’яса;
- можна готувати заздалегідь — сливи добре зберігають форму в холодильнику.
Рецепт фаршированих слив
Інгредієнти 11
Основні
Для начинки
Перець помий, видали насіння і наріж дрібними кубиками. Гострий перець дрібно посічи разом з насінням.
Часник почисть і натри на терку. Петрушку і м'яту подрібни.
Змішай ці інгредієнти, посоли, ще раз перемішай і залиши на 20-30 хвилин.
Сливи помий, наріж до половини і видали кісточки.
Щільно нафаршируй сливи начинкою.
У чисті сухі 1,5 літрової банки на дно поклади по 1 лавровому листку. Щільно виклади в банку сливи. На кожну банку додай по 1 ст. ложці солі і влий по 160 мл 4% оцту.
Долий у банку зі сливами до верху холодну воду, накрий кришкою і добре перемішай, кілька разів перевернувши і струсивши консервацію.
Зберігай сливи в холодильнику або погребі впродовж 1 року.
Якщо тобі сподобався цей рецепт фаршированих слив, радимо ще й такі рецепти з сезонними фруктами:
