Гопка з мачанкою — українська традиційна страва з домашнім смаком
- Автор
- Валентина Вздульська
- 12
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 13 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Гопка з мачанкою — це проста, але поживна українська страва, яка поєднує ніжну картопляну основу та густу підливку зі сметани й часнику. Цей рецепт зберігся у сільській кухні та досі готується в багатьох родинах. Картопляна гопка добре смакує і в теплій, і в охолодженій версії, що робить її зручною для приготування заздалегідь.
Чим цікавий цей рецепт гопки з мачанкою
Гопка з мачанкою — це варена та розім’ята картопляна страва, яку подають із густою підливою на основі сметани або вершків. У класичному варіанті гопку роблять лише з картоплі та солі, але сучасні варіанти можуть включати кукурудзяне борошно чи навіть додавання смальцю для більш насиченого смаку.
Коротко про особливості:
- мачанку готують на основі сметани з часником, іноді додають зелень;
- для більш щільної текстури можна використати кукурудзяне борошно;
- мачанку краще подавати теплою — при охолодженні смак стає менш виразним;
- традиційно вживається з топленим маслом або смальцем.
Відео, як приготувати гопку з мачанкою
Дивися відео з каналу «Карпатські шкварки», як приготувати гопку з мачанкою:
Рецепт гопки з мачанкою
Інгредієнти 7
Основні
Картоплю очисть, наріж шматочками і відвари у казанку на вогні, щоб вода майже випарувалась. Підсоли під час варіння.
Цибулю очисть та наріж. Обсмаж цибулю на маслі зі смальцем до золотистого кольору. Додай сметану та сіль і перемішай. Прокип’яти кілька хвилин.
Додай кукурудзяне борошно до картоплі, накрий кришкою на кілька хвилин.
Розімни картоплю з борошном колотівкою до стану ніжного тягучого тіста.
Подавай гопку гарячою. Їдять її, відщипуючи шматки руками й вмочуючи в мачанку.
Якщо тобі сподобався цей рецепт гопки з мачанкою, радимо ще й такі традиційні українські страви:
