top banner
Бабка з картоплі та баклажанної ікри — давній рецепт української кухні 
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Бабка з картоплі та баклажанної ікри — давній рецепт української кухні 

Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
261
ккал
6 г
білки
8 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Можливо, це найнезвичайніша картопляна запіканка з усіх, що ви будь-коли їли на обід. Але ви отримаєте стільки задоволення від бабки з баклажанної ікри, що найближчого літа наготуєте повну комору консервації, щоб експериментувати з нею частіше!

Рецепт бабки з баклажанною ікрою був опублікований в книжці «Українські страви» 1960 року. Він розрахований на тих, хто хоче швидко та без зайвого клопоту приготувати ситний обід або вечерю. Звичні інгредієнти, жодних складних маніпуляцій, а смак — пальчики оближеш!

Запіканка з баклажанною ікрою та вареною картоплею — одна з найшвидших у приготуванні, до того ж для неї можна використати вже готове картопляне пюре. Баклажанна ікра додасть кислинку, а посипка з панірувальних сухарів зробить страву хрумкою.

Ще кілька смачних запіканок для вашого обіду:

Інгредієнти для бабки з баклажанної ікри і картоплі

Для цієї запіканки вам знадобиться сира або відварена картопля, а також велика морква та цибуля (одна ріпчаста або 2-3 цибулини шалот). Можете додати також зубчик часнику.

Інгредієнти 8

Для бабки

Рецепт бабки з баклажанної ікри

Підготуйте картоплю

Сиру картоплю почистьте, вимийте та відваріть. Перемеліть у м’ясорубці або блендером.

Підготуйте цибулю та моркву

Почистьте й вимийте цибулю та моркву. Наріжте кубиками. Обсмажте цибулю з третиною вершкового масла — до золотавої скоринки.

Перемішайте інгредієнти

Картопляне пюре, обсмажену цибулю та яйце перемішайте. Посоліть.

Тушкуйте моркву та баклажанну ікру

Із другою третиною вершкового масла потушкуйте моркву до м’якості, додайте баклажанну ікру та потушкуйте їх разом ще 8-10 хвилин.

Викладіть інгредієнти на деко

Форму для випікання змастіть жиром. Рівним шаром викладіть частину картоплі. Наступним шаром викладіть баклажанну ікру з морквою, а відтак другий шар картоплі.

Запечіть бабку в духовці

Посипте запіканку сухарями та запікайте впродовж 20-25 хвилин у духовці за температури 160°C.

Готову бабку полийте розтопленим вершковим маслом та посипте зеленню петрушки.

Скуштуйте також картоплю, запечену з фаршем.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно