- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.9 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Квашені помідори сливка на зиму — це заготівля урожаю та ароматна закуска до холодного сезону. Такий рецепт квашених помідорів допоможе урізноманітнити стіл та зберегти смак літа. Помідори на зиму готуються без складних інгредієнтів і підходять для тривалого зберігання.
Чим цікавий цей рецепт квашених помідорів сливка в банці
Квашені помідори сливка на зиму — це варіація традиційних квашених овочів, де використовуються щільні та м’ясисті томати сорту «сливка». Завдяки своїй формі вони добре тримають текстуру під час ферментації, а зелень і часник додають виразного смаку.
Факти, на які варто звернути увагу перед приготуванням:
- для ферментації використовуються тільки щільні плоди без тріщин;
- процес квашення триває близько 30 днів, тому плануй заготівлю заздалегідь;
- зелень (хрін, смородина, вишня, кріп) забезпечує аромат і зберігає хрусткість;
- гострий перець регулює гостроту — додавай на свій смак;
- у рецепті немає оцту, що робить його більш корисним;
- після початкового заквашування банки обов’язково переміщуються в прохолодне місце;
- квашені помідори можна використовувати і як закуску, і як основу для страв.
Відео, як приготувати квашені помідори сливка на зиму
Дивися відео, як фудблогерка Лілія Цвіт готує квашені помідори:
Як приготувати квашені помідори сливка на зиму
Інгредієнти 7
Основні
Для розсолу
Помий кріп (парасольки), листя хрону, смородини та вишні. Дрібно поріж зелень і гострий перець. Почисть та подрібни часник.
На дно чистої банки поклади листя хрону, смородини та вишні, парасольку кропу та шматочок кореня хрону.
Кожен помідор надріж навпіл (не дорізаючи до кінця) і нафаршируй сумішшю зелені з часником. Склади щільно у банку.
У 1 л холодної води розчини сіль і гірчичний порошок. Залий банки розсолом по вінця.
Прикрий банки кришками (не закручуючи герметично). Залиш при кімнатній температурі на 3 дні, потім перестав у холодне місце. Настоюй щонайменше 30 днів.
Якщо тобі сподобався цей рецепт квашених помідорів сливка на зиму, радимо ще й такі рецепти заготівель: