- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 11 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Оладки на кефірі — класика, яка завжди рятує, коли хочеться чогось теплого й домашнього без зайвого клопоту. Просто змішуємо інгредієнти, даємо тісту трохи постояти й обсмажуємо оладки до м’якої, пухкої серединки та рум’яної скоринки.
Що варто знати про рецепт оладок на кефірі
Тісто на оладки готується без дріжджів, але виходить пухким. Консистенція має бути густою, як сметана: так оладки тримають форму і не розповзаються. Смажимо на середньому вогні 2–3 хвилини з кожного боку, не накриваємо кришкою — так отримаємо хрусткі краї та м’яку середину. Подавати можна зі сметаною, медом, згущеним молоком або джемом; для солоного варіанту змішайте сметану та подрібнену зелень.
- Кефір має бути кімнатної температури — холодний пригальмує реакцію з содою.
- Якщо тісто занадто густе — додай 1–2 ст. л. (15–30 мл) кефіру; якщо рідке — підсип 10–20 г борошна.
- Для більш вираженої лимонної ноти додай 1 ч. л. цедри.
- Хочеш солону версію — зменш кількість цукру до 10 г і додай 30 г дрібно натертого сиру.
- Щоб оладки не вбирали зайвий жир, смаж на тонкому шарі олії й викладай на серветку.
Рецепт оладок на кефірі
Інгредієнти 7
У мисці змішай яйце, цукор і сіль. Додай 250 мл кефіру кімнатної температури та добре перемішай вінчиком.
Просій борошно й додавай його частинами, перемішуй до консистенції густої сметани без грудочок.
Додай соду (1/3 ч. л.) і ретельно розмішай, щоб вона рівномірно розійшлася. Залиш тісто на 15 хвилин.
Розігрій сковороду на середньому вогні, додай тонкий шар олії. Викладай тісто ложкою, смаж 2–3 хвилини до золотистого низу, переверни й готуй ще 1,5–2 хвилини.
Переклади оладки на паперові серветки, подавай теплими зі сметаною, медом, згущеним молоком чи джемом.
Існує багато рецептів оладок. Ми вибрали найкращі з них, які й пропонуємо приготувати:
