- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 60 г
- білки
- 42 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Приготовлений за цим рецептом шашлик в томаті виходить дуже м`яким та соковитим. Головний секрет — це маринад на основі томатного соку, приправлений спеціями від Премія до шашлику. Краще замаринувати мʼясо заздалегідь, щоб воно всотало всі смаки.
Що варто знати про рецепт шашлику в томаті
У цьому варіанті маринад готується на домашньому томатному соку з сіллю — не пасті, не кетчупі, а саме рідкому натуральному томаті. Завдяки цьому шашлик виходить ніжнішим, на відміну від класичних рецептів на оцті або газованій мінералці. Суха аджика дає легку гостроту та насичений аромат, а готова приправа від Премія до шашлику працює як баланс усіх спецій. Подавай шашлик із маринованою цибулею, зеленню, лавашем або овочами — томатний маринад дає універсальний смак, який поєднується майже з усім.
- Найкраще підходить свиняча шия — її жирність робить шашлик соковитим навіть після довгого маринування.
- Для маринаду потрібен 1 л натурального томатного соку — домашній або магазинний без цукру.
- Мінімальний час маринування — 8 годин, оптимальний — 12–24 години.
Рецепт шашлику в томаті
Інгредієнти 8
Відео, як готувати шашлик в томаті
Покрокове приготування
Промий свинячу шию й обсуши паперовими рушниками. Наріж на середні шматочки, щоб вони рівномірно просмажились і не пересохли.
Почисть 2 великі цибулини. Наріж тонкими півкільцями або кубиком й трохи помни руками, щоб цибуля пустила сік — він допоможе маринаду глибше проникнути в м’ясо.
У великій мисці змішай чорний перець, суху аджику, коріандр, приправу до шашлику від Премія та сіль. Це буде ароматна основа маринаду.
Додай свинину до спецій і ретельно перемішай руками, втирай суміш у кожен шматочок.
Додай 1 л томатного соку й всип цибулю. Добре перемішай. Сік має покривати м’ясо повністю.
Накрий миску тарілкою й постав зверху вантаж — наприклад, банку з водою. Перестав у холодильник мінімум на 8 годин, краще на ніч або добу.
Смажити можна:
на мангалі: над середнім жаром, інтенсивність полум’я мінімальна;
у духовці: на решітці при 180–200°C, 35–40 хв, перевернувши на середині приготування.
Нанизуй м’ясо на шампури або виклади шматочки на решітку. Готуй до рум’яної скоринки. Подавати краще одразу — гарячим, із зеленню й маринованою цибулею.
Любиш ласувати шашликом? Тоді тобі точно сподобаються ще й такі рецепти:
