Запіканка з кабачком і фаршем — соковитий варіант з сирною скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 16 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Запіканка з кабачком та фаршем — це домашня страва, для якої потрібно змішати натерті кабачки з курячим фаршем, зеленню та сиром й запекти до золотавої скоринки. Така проста запіканка з фаршу виходить дуже ситною та збалансованою s підходить для повноцінної вечері з родиною.
Що варто знати про рецепт запіканки з кабачком та фаршем
У цій версії запіканки з фаршем ми використовуємо натерті кабачки як основу — вони дають потрібну вологість і роблять страву м’якшою, ніж класичні запіканки. Важливий етап цього рецепту — віджати кабачки від зайвої рідини, щоб страва не вийшла рідкою. Далі потрібно змішати фарш з цибулею, часником, кропом та духмяними спеціями від «Премія». Запікати потрібно приблизно годину, а наприкінці варто додати тертий сир — він підрум’яниться й утворить тягучу скоринку. Подавай теплою, зі сметаною чи йогуртом.
- Кабачки потрібно натерти й віджати — це запобігає зайвій рідині в запіканці.
- Курячий фарш робить страву легкою та ніжною, але його можна замінити індичим у тій же кількості.
- Запікання займає близько години — це дозволяє страві стабілізуватися без пересушування.
- Сирна скоринка формується лише наприкінці, тому сир не пересихає і залишається еластичним.
Рецепт запіканки з кабачком та фаршем
Інгредієнти 9
Натри кабачки на великій тертці. Додай ½ ч. л. солі й залиш на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
Стисни кабачки руками або через марлю, щоб видалити зайву вологу. Це важливий етап для стабільної структури запіканки.
Почисть цибулю та часник. Цибулю дрібно наріж, часник подрібни ножем або через прес.
Кріп дрібно порубай. Стебла видали.
У великій мисці змішай кабачки, курячий фарш, цибулю, часник і кріп.
Розбий у миску 3 яйця і перемішай все до однорідності.
Додай сіль, перець та готову суміш спецій до фаршу від «Премія». Перемішай ретельно, щоб вони рівномірно розподілилися.
Виклади масу у форму для запікання розміром приблизно 20×30 см. Розрівняй поверхню ложкою.
Постав форму в розігріту до 180°C духовку та готуй 60 хвилин, доки не з’явиться легка рум’яність.
Посип тертим сиром поверх запіканки та постав ще на 10 хвилин, щоб утворилася м’яка сирна скоринка.
Кабачками можна замінити тісто у різних стравах. Хочеш скуштувати - приготуй ці рецепти: