Запіканка з цвітної капусти та сиру — ніжна овочева страва без зайвих зусиль
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 42 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
У цьому рецепті запіканки з цвітної капусти та сиру готуємо ніжну основу з подрібненої капусти та поєднуємо її з кремовим сирним шаром, який тримає текстуру м’якою і повітряною. Фішка запіканки — три рівні: легка капустяна база, овочева начинка посередині та вершково-сирна «шапка» зверху. Спробуй — готується швидко, виглядає ефектно й виходить неймовірно затишною.
Що варто знати про рецепт запіканки з цвітної капусти та сиру
Запіканка складається з двох основних мас: капустяної основи та овочевої начинки. Спочатку ми готуємо капусту так, щоб отримати текстуру густого пюре — воно стає основою і верхнім шаром. Овочі додають соковитість і насичений смак, а сир відповідає за ніжність і золотаву скоринку. Це більш сучасний варіант овочевої запіканки без борошняної важкості: легка, кремова й водночас поживна. Страва смачна як теплою, так і холодною — чудовий варіант для ланчу чи вечері.
- Цвітна капуста тут використовується не шматочками, а у вигляді пюре — завдяки цьому текстура виходить однорідною та ніжною.
- Овочеву начинку можна зібрати з цибулі, моркви, грибів, перцю та томатів — вони добре тримають форму після запікання.
- Верхній шар — це та сама капустяна маса, що й у першому шарі, тому нічого окремо готувати не потрібно.
- Сир для верху можна взяти твердий (100 г): він дасть рум’яну скоринку.
- Готова запіканка добре тримає форму після охолодження, тому її зручно нарізати порційно.
Рецепт запіканки з цвітної капусти та сиру
Інгредієнти 18
Бери участь і отримуй призи
Відео, як готувати запіканку з цвітної капусти та сиру
Покрокове приготування
Помий цвітну капусту. Між суцвіттями встав довгасті шматочки вершкового масла, щоб вони розподілилися всередині.
Поклади капусту у фольгу або терморукав, залий окропом так, щоб він торкався нижньої частини капусти, щільно закрий.
Постав у духовку при 180°C на 25 хвилин, доки капуста стане ніжною та буде легко протикатися ножем.
Переклади гарячу капусту в глибоку миску і перебий блендером до однорідної, густої кремової консистенції.
У капустяне пюре всип борошно, додай яйця та перемішай блендером до повністю гладкої маси. Ця суміш — це буде і низ, і верх запіканки.
Наріж кубиком цибулю, моркву, гриби, болгарський перець, томати. Подрібни часник.
Розігрій оливкову олію на сковороді. Додай цибулю й моркву, обсмаж 5 хвилин. Додай до засмажки гриби, перець і томати, готуй ще 7 хвилин. Додай сіль, перець і паприку. Перемішай.
Коли овочі трохи охолонуть, перемішай їх із гірчицею та подрібненою петрушкою.
У форму для запікання виклади половину капустяної маси — це буде нижній шар. Зверху розподіли овочеву начинку. Накрий другою половиною капустяної маси. Посип тертим сиром.
Постав страву в духовку на 35–40 хвилин при 180°C, доки верх стане золотистим і щільним. Дай охолонути 10 хвилин перед нарізанням.
Цвітна капуста може стати основої багатьох смачних і дуже корисних страв. Ми рекомендуємо такі:
Інші цікаві рецепти запіканок
