- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 51 г
- білки
- 27 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Спробуємо розвіяти міф, що справжній шашлик готується просто неба. Грузинський рецепт шашлику на сковороді розраховано на 1,5 кг свинячого ошийка. Попередньо м’ясо замаринуємо в соєвому соусі та оцті.
Поради для смачного шашлику зі свинини на сковороді
- Готуй шашлик зі свинячої шиї, але якщо є багато жиру, краще його відрізати.
- Маринується м’ясо із цибулею. Попередньо її треба нарізати та розім’яти із сіллю, щоб пустила соки.
- Порадимо не змінювати склад маринаду аби отримати грузинський шашлик. Але нагадаємо, що ніжним є шашлик на кефірі, шашлик з розсолом.
Готуємо шашлик на сковороді за грузинським рецептом
Інгредієнти 10
Наріж м’ясо на стейки, а потім стейки наріж на порційні шматки. Виклади у велику миску.
Цибулю почисть, наріж півкільцями, посип сіллю та помни руками, щоб виділився сік. Потім поклади до м’яса.
Полий цибулю та м’ясо олією, оцтом, соєвим соусом і додай аджику. Ретельно все перемішай руками.
Накрий кришкою і постав у холодильник щонайменше на 8-10 годин, а краще на ніч.
На сковороді розігрій трохи олії. Викладай м’ясо партіями (без цибулі!) та обсмажуй з усіх боків по 2-3 хв.
Тим часом закип’яти 250 мл води.
Усе посмажене м’ясо поверни в сковороду, налий окріп, накрий кришкою і тушкуй під кришкою 10 хв.
За 10 хв зніми кришку і готуй на середньому вогні, помішуючи, до випаровування рідини.
Кінзу помий і наріж.
У широку тарілку поклади лаваш, на нього — половину цибулі та половину кінзи. Зверху розклади шашлик із жиром, що утворився.
На шашлик виклади решту цибулі та зелені. Накрий кришкою і залиши на 10 хв.
Смачного!
Ці зручні рецепти шашлику та маринадів дозволять приготувати смачне м’ясо вдома та на відкритому вогні:
Як приготувати шашлик у духовці та рецепти
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
