Гарбуз з виноградом — печений осінній гарнір до м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 55 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 14 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Гарбуз з виноградом — осінній гарнір, який набуває виразнішого смаку завдяки запіканню за високої температури. Кисло-солодкий сік винограду контрастує з ніжною м’якоттю гарбуза, а шавлія додає страві легкої пряності. Підсмажені кедрові горіхи створюють хрусткий контраст із м’якими запеченими овочами та фруктами. Тож додай цю хелсі-страву з виноградом до свого меню.
Чим цікавий цей рецепт гарбуза з виноградом
Гарбуз з виноградом можна подавати як теплий гарнір до запечених овочів або основних страв. Якщо хочеться зробити смак більш насиченим, перед подачею додай трохи фети: солонуватий сир контрастуватиме із солодкими овочами та фруктами. Для солодшої версії можна використати корицю замість шавлії.
Щоб овоч рівномірно запікся для апетитного гарніру з гарбуза, нарізай його кубиками приблизно однакового розміру й розкладай разом із виноградом в один шар. Якщо форма буде переповнена, овочі почнуть тушкуватися у власному соку замість того, щоб підрум’янитися.
Мигдаль краще підсмажити окремо на сухій сковороді та додати вже після запікання — так він залишиться хрустким й не підгорить у духовці.
Рецепт гарбуза з виноградом
Інгредієнти 8
Розігрій суху сковороду на середньому вогні. Додай подрібнені горіхи та обсмажуй 4-5 хвилин, постійно помішуючи, доки вони не стануть ароматними. Зніми зі сковороди та відклади.
Гарбуз почисть, видали насіння та наріж кубиками приблизно 3 см. Цибулю почисть і подрібни. Виноград без кісточок помий і обсуши. Шавлію подрібни.
У формі для запікання змішай гарбуз, виноград, цибулю, оливкову олію, сіль, перець і подрібнену шавлію. Перемішай, щоб усі інгредієнти були рівномірно покриті олією.
Постав форму в розігріту до 200 °C духовку та запікай 45-50 хвилин. За цей час гарбуз має стати м’яким, а цибуля — злегка карамелізованою. За потреби один раз перемішай.
Дістань форму з духовки, переклади страву на тарілку для подачі та посип обсмаженими горіхами.
Гарнір з винограду та гарбуза можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій страву в духовці за температури 180 °C або на сковороді. Горіхи краще зберігати окремо й додавати безпосередньо перед подачею, щоб вони не розм’якли від вологи.
Якщо тобі смакував гарбуз із виноградом, спробуй також: