Кускус з гарбузовим пюре і фетою — швидка каша з мигдалем
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 19 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Кускус з гарбузовим пюре і фетою готується майже без зусиль: гарбуз вариться до м’якості, перетворюється на крем і допомагає приготуватись кускусу. Зверху додаються солонувата фелата, мигдаль і свіжий базилік, тому страва виходить ніжною, ситною і трохи хрусткою. Читай рецепт цікавої та смачної страви з гарбуза, що підійде і на обід, і на вечерю.
Що варто знати про кускус з гарбузовим пюре і фетою
- Кускус з гарбузовим пюре і фетою готується без окремого варіння крупи. Сухий кускус просто заливають гарячим гарбузовим пюре і залишають набухати.
- Для рецепта краще брати дрібний кускус швидкого приготування.
- Пюре повинно бути гарячим, інакше кускус не встигне добре набухнути.
- Якщо пюре дуже густе, додай трохи гарячої води, в якій варився гарбуз.
- Оптимальна текстура — кремова, але не водяниста.
- Гарбуз можна зварити у воді або запекти, а потім перебити в пюре.
- Варений гарбуз дає м’якший смак, запечений — солодший і насиченіший.
- Мигдаль можна замінити волоськими горіхами, фундуком або гарбузовим насінням.
- Для більшого аромату мигдаль краще трохи підсушити на сухій сковороді.
- Замість базиліка можна взяти петрушку, м’яту або руколу.
- Якщо страва вийшла занадто густою, додай ще ложку гарячої води або оливкової олії.
Рецепт кускусу з гарбузовим пюре і фетою
Інгредієнти 8
Гарбуз наріж невеликими шматочками. Поклади в каструлю, додай трохи води, оливкову олію і сіль. Вари до м’якості, приблизно 15–20 хвилин.
Готовий гарбуз перебий блендером до гладкого пюре. Якщо маса надто густа, додай трохи гарячої води з каструлі.
Всип сухий кускус у миску і додай гаряче гарбузове пюре. Перемішай, накрий і залиш на 10 хвилин, щоб кускус увібрав вологу. Потім розпуши виделкою.
Розкриши зверху фету, додай подрібнений або цілий мигдаль і свіже листя базиліка. Подавай кускус теплим.
Смачного!
Подавай кускус як самостійну страву або як гарнір до курки, індички, риби чи запечених овочів. Для свіжішого смаку додай руколу, лимонний сік, трохи чорного перцю або ще кілька крапель оливкової олії. Якщо хочеш зробити страву ситнішою, додай нут, запечене куряче філе або більше горіхів.
Інші цікаві рецепти з гарбузом
