Кускус з руколою, перцем та сиром фета — швидкий салат, який врятує у спеку
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 40 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Кускус із руколою, запеченим перцем і сиром фета — проста страва, яку можна приготувати без тривалого стояння біля плити. Якщо запекти перець заздалегідь, корисний і поживний салат збирається буквально за кілька хвилин. Це також хороший спосіб використати сезонні овочі: разом із перцем можна одразу запекти кабачки чи баклажани й додавати їх до різних страв протягом кількох днів.
-
Небанальні страви з кускусом — 7 смачних і корисних рецептів
До статті
Чим цікавий цей рецепт кускусу з руколою, перцем та сиром фета
Кускус з руколою, перцем та сиром фета — це салат на основі запареної крупи, зелені та овочів. Завдяки поєднанню кусусу та фети страва виходить більш поживною, ніж класичний овочевий салат. Її можна подавати як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Для цього рецепта підійде як звичайний, так і перловий (ізраїльський) кускус. Звичайний достатньо залити гарячою водою й залишити під кришкою на кілька хвилин, а перловий потрібно попередньо відварити. Після приготування розпуши крупу виделкою, щоб вона залишилася розсипчастою.
Рукола додає салату характерної легкої гірчинки й добре поєднується з ніжною фетою та солодким запеченим перцем. Якщо хочеш м’якший смак, вибирай молоду руколу або заміни її шпинатом чи іншою листовою зеленню. Фету можна замінити м’яким козячим сиром або тертим пармезаном, якщо хочеться іншого смакового акценту.
Перед додаванням насіння злегка підсуши його на сухій сковороді або в духовці — так воно стане ароматнішим і приємно хрустким. Заправляй салат якісною оливковою олією, а якщо використовуєш в’ялені помідори, можеш взяти ароматну олію з банки — вона добре доповнить смак страви. Після змішування залиш салат на 5-10 хвилин, щоб кускус увібрав частину заправки, а всі смаки поєдналися.
- кускус не потрібно варити, достатньо залити гарячою водою;
- для рецепта використовується заздалегідь запечений перець;
- сир фета додає солонуватого смаку, тому досолювати варто обережно;
- руколу краще додавати безпосередньо перед подачею;
- салат можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до подачі.
Рецепт кускусу з руколою, перцем та сиром фета
Інгредієнти 10
Перець помий, обсуши і змасти 1 ст. ложкою олії. Виклади на деко і запечи за температури 180 °C 20-30 хвилин.
Висип кускус у миску та залий гарячою, але не киплячою водою. Накрий кришкою або тарілкою та залиш на 5 хвилин, щоб крупа увібрала рідину.
Наріж запечений перець тонкими смужками, видаливши насіння. Руколу помий та обсуши. Якщо листя велике, злегка подрібни його руками.
Сир фета наріж невеликими кубиками або розкриши руками на середні шматочки.
У великій мисці з’єднай готовий кускус, руколу, перець та сир. Додай суміш насіння.
Полий страву оливковою олією, додай трохи солі та чорного перцю до смаку. Обережно перемішай. Перед подачею кускус з сиром фета можна залишити на 5 хвилин, щоб смаки краще поєдналися.
Зберігай кускус з овочами та сиром у герметичному контейнері в холодильнику до 2 діб. Якщо готуєш його наперед, руколу та насіння краще додати безпосередньо перед подачею: так зелень залишиться свіжою, а насіння — хрустким. Перед подачею перемішай салат і, за потреби, додай ще трохи оливкової олії або лимонного соку, щоб освіжити смак.
Сподобався кускус з руколою, перцем та сиром фета? Приготуй ще:
- салат з кускусом і овочами за 10 хвилин
- салат з кускусом, куркою і томатами
- салат із кускусом і овочами
Інші рецепти літніх салатів
