Суп зі сочевицею і фаршем — рецепт для затишного домашнього обіду
- Автор
- Вікторія Попін
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 11 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Починаємо варити страву в трилітровій каструлі з обсмажування фаршу, а потім додамо сочевицю та овочі. Готувати суп зі сочевицею і фаршем можна на воді або бульйоні. На нашу думку, це один з простих і зручних в усіх сенсах зимових супів із сочевицею.
Про суп зі сочевицею і фаршем
- Для цього супу найкраще підходить коричнева або зелена сочевиця. Вона добре тримає форму, не розварюється у пюре, додає трохи горіхового присмаку. Перед приготуванням сочевицю ретельно промий у холодній воді. Замочувати її не потрібно.
- Фарш підійде будь-який. Змішаний (м’ясний) дає насиченіший смак. Можна зробити суп із сочевицею з фрикадельками.
- Важливо добре обсмажити фарш на початку, щоб він не злипався грудками й віддав супу максимум аромату.
- Готуємо суп із сочевиці на м’ясному бульйоні або на воді.
- Крім моркви, цибулі та картоплі, потрібні стеба/суцвіття цвітної капусти чи броколі. Можна капусту замінити на 2-3 картоплини. Головне — нарізати їх не надто дрібно, щоб шматочки зберегли форму після варіння.
Як зварити суп зі сочевицею і фаршем
Інгредієнти 10
3-літрову кастрюлю постав на середній вогонь.
Додай масло або олію. Коли розігріється, додай фарш. Тушкуй, помішуючи, доки м’ясо змінить колір.
Додай цибулю та часник, трішки посоли все й тушкуй, помішуючи, до м’якості цибулі.
Промий сочевицю.
Далі додай сочевицю та моркву й прогрівай все разом 2 хвилини.
Влий бульйон, додай картоплю та стебла капустяних овочів.
Досоли все до смаку, доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму та вари до готовності сочевиці та картоплі, приблизно 25-30 хвилин.
Далі скуштуй суп зі сочевицею на смак, досоли й приправ свіжозмеленим чорним перцем.
Зніми з вогню, залиши на 5 хвилин настоятися.
Подавай суп гарячим, посипаючи порцію зеленню петрушки.
А якщо не хочеться м’яса (фаршу), то маємо перевірений рецепт супу з червоною сочевицею та грибами. Смачного!
