Пісний цибулевий пиріг із соковитою начинкою — вдалий рецепт замість хліба
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 30 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Пропонуємо несолодку пісну випічку, гарячу або холодну закуску, альтернативу хлібу. Щоб спекти цибулевий пісний пиріг, замісимо тісто на пресованих дріжджах. Йому потрібно піднятися один раз, 45-60 хвилин.
Як формувати пісний пиріг з цибулею
По-перше, він дуже схожий на цибулевий хліб. По-друге, його можна зробити набагато швидше, якщо взяти готове дріжджове або листково-дріжджове тісто.
Для начинки потрібно 5-6 цибулин, які наріжемо півкільцями, а потім обсмажимо до золотавості. У процесі пропонуємо додаткові спеції та сушені трави.
З таким принципом формування — тісто, а потім начинка — підійдуть й інші продукти, нам подобається пісний пиріг з грибами (печерицями).
Готуємо пісний цибулевий пиріг із соковитою начинкою, форма 22-24 см
Інгредієнти 14
Просій борошно. Дріжджі покриши пальцями.
Нагрій воду до теплого стану, вилий у миску. Додай цукор (2 ст. л.), сіль (1 ч. л.) та дріжджі, перемішай до розчинення інгредієнтів.
Додай третину борошна, 4 ст. л. соняшникової олії (решту залиши для змащування пирога) та крохмаль (1 ст. л.), перемішай до однорідності.
Поступово всип решту борошна та заміси тісто до гладкої консистенції.
Накрий тісто плівкою та залиши в теплому місці підніматися на 1 годину.
Тим часом цибулю (5-6 штук) почисть і наріж півкільцями.
На сковороді розігрій олію та обсмаж цибулю до золотавості 7-8 хв. У процесі додай мелений перець до смаку.
Порада: на бажання до цибулі можна додати улюблені спеції — гострий мелений перець, сушені трави, а також сіль.
Готову цибулю розділи на 5 приблизно однакових частин.
Духовку розігрій до 180°С. Змасти форму для пирога 1 ст. л. олії.
Розділи тісто на 6 частин: 5 однакових, шоста трохи більша.
Розкачай велику частину та розклади дні форми для випікання, зробивши борти заввишки 2-2.5 см.
Поклади 1 частину начинки, розкачай ще одну частину тіста і накрий шар цибулі.
Так збери весь пиріг.
Останній верхній шар тіста защіпай з нижнім шаром. Змасти верх пирога олією.
Випікай 50 хвилин. Потім проколи пісний цибулевий пиріг дерев’яною шпажкою, вона має бути без слідів сирого тіста.
Дістань готовий пиріг з духовки, вийми з форми і дай охолонути 10-15 хвилин. Розріж пиріг на кілька частин і подавай в теплому вигляді.
Після посту дуже радимо спекти полтавський пиріг із цибулею та яйцями, смачного!