Дуже сирний цибулевий пиріг — особливий рецепт Володимира Ярославського
- Автор
- Володимир Ярославський
- 6
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 73 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський зізнався у коханні сиру дорблю. І щоб не кидати слова на вітер, приготував кіш на рубленому тісті з цибулею, беконом і цим вишуканим німецьким сиром.
Секрет гарного пирога з сиром і цибулею в простоті. Не треба занадто багато інгредієнтів — сир, бекон і цибуля для начинки та базовий набір для тіста. Якщо ви експериментатор на кухні, то пиріг стане гарною відправною точкою для багатьох різних версій. Можна додати чебрець, шавлію та розмарин, а бекон замінити копченою рибою, ковбасою або прошуто.
Спробуйте: Огато — італійський картопляний пиріг із залишків пюре
Хоч як би ми не любили цибулю, але варто визнати — зіркою страви є дорблю. Цей блакитний сир із золотистим відтінком є кулінарною насолодою для поціновувачів в усьому світі. Німецький сир з синіми прожилками славиться своїм унікальним, гострим смаком і кремовою консистенцією.
Смачно: Пиріг з плавленим сиром — проста і ситна випічка за невеликий бюджет
Їм його просто так, а ще додаю до своїх улюблених страв. Починаючи від соусу і закінчуючи пирогами.
Володимир Ярославський
Якщо вам подобається смак дорблю, дізнайтеся, як приготувати салат з куркою, блакитним сиром і грушею.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
У борошно покладіть нарізані шматочки масла та порубайте все ножем, поки суміш не стане схожою на пластинки у борошні (можна навіть натерти на великій терці).
Додайте сіль і воду з лимонним соком, швидко перемішайте тісто. Далі просто зберіть все разом та складіть 3-4 рази. Загорніть у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
Потім дістаньте тісто та розкачайте його між пергаментними листами в тонкий пласт, трішки більший за форму (у Володимира Ярославського форма 26 см).
На дно форми також покладіть пергамент, викладіть на нього тісто, формуючи бортики якомога рівномірніше. На нього покладіть горох або квасолю та запікайте 25 хвилин при температурі 180°C.
Для начинки на маслі на середньому вогні підсмажте нарізану півкільцями цибулю. Коли вона стане золотистою додайте, нарізаний кубиками бекон і мускатний горіх. Перемішайте та охолодіть.
Вершки змішайте з яйцями, додайте смажену цибулю, 70 г сиру грубими шматочками. Додайте трішки мускатного горіха для смаку, можна чебрець, якщо є, і все помістіть на охолоджене тісто. Зверху покладіть ще 30 г сиру дорблю шматочками.
Відправте в духовку, розігріту до 175°C, на 25 хвилин. Готово!
Дивіться відео, як спекти пиріг з печерицями, які з’їдять до останньої крихти.
Смачні рецепти пирогів:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
Власний Рахунок
Коментарі