Пастуший пиріг — традиційна британська страва від Алекса Якутова

Name: Пастуший пиріг — традиційна британська страва від Алекса Якутова
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Британська
Ingredients: Яловичий фарш 300 г; Часник, зубчики 3 шт.; Розмарин, гілочка 1 шт.; Цибуля 1 шт.; Морква 1 шт.; Вино червоне сухе 50 мл; Олія соняшникова рафінована 30 мл; Картопля 5 шт.; Масло вершкове 73% 30 г; Яйце куряче, жовток 1 шт.; Пармезан тертий 150 г; Сіль за смаком

Автор: Алекс Якутов
Складність приготування: Середній

6
порцій: 40
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

430
ккал

21 г
білки: 27 г
жири: 27 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пастуший пиріг вважається традиційною стравою британської кухні й готується з баранини. Шеф-кухар і ведучий шоу «На ножах» і «Пекельна кухня» Алекс Якутов пропонує американський варіант, який готується з яловичого фаршу.

Пастуший пиріг — це так просто! Він готується з картопляного пюре та м’ясного фаршу, інгредієнти викладаються шарами та запікаються до рум’яної скоринки (цьому сприяє гарна порція сиру). Порада від шефа: додайте у страву червоне сухе вино — це точно не завадить!

Спробуйте: Вегетаріанський пастуший пиріг: рецепт на мільйон!

До речі, ви можете приготувати осінню версію страви — пастуший пиріг з гарбузом. Вийде так само смачно, тільки трохи солодше та яскравіше.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/8

Спочатку приготуйте картопляне пюре. Помийте та почистьте картоплини, покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності.

Крок 2/8

Коли картопля звариться, додайте вершкове масло, жовток і потовчіть у пюре.

Крок 3/8

Почистьте зубчики часнику і дрібно наріжте. Також наріжте розмарин.

Крок 4/8

Розігрійте олію в сковороді. Всипте туди подрібнений часник і розмарин.

Крок 5/8

Почистьте цибулю, моркву і наріжте їх дрібними кубиками. Додайте в сковорідку та смажте протягом 5-7 хвилин, ретельно помішуючи.

Крок 6/8

Додайте яловичий фарш до овочів і смажте до появи скоринки. Влийте вино й перемішайте. Так фарш перестане прилипати до сковорідки, а згодом буде насичений аромат підпаленого мʼяса. Доведіть до смаку сіллю та перцем.

Крок 7/8

На дно форми викладіть готовий фарш з овочами та рівномірно розподіліть лопаткою. А на мʼясо викладіть картопляне пюре. Натріть пармезан і посипте ним страву.

Крок 8/8

Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку й випікайте впродовж 30-35 хвилин. Готово!

І наостанок наша рекомендація — приготуйте запіканку з капустою та фаршем. Це так само смачно, ще і бюджетно.