Кокосовий заварний крем для пампухів та еклерів — ніжна начинка з білим шоколадом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 6 год
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 31 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Ніжний кокосовий заварний крем для пампухів та еклерів із фруктовою стружкою та білим шоколадом має м’яку консистенцію та цікавий тропічний аромат. Смак та текстура крему підходить для начинення профітролів, тістечок та інших десертів. Тож додамо його у нашу добірку рецептів заварних кремів із різними інгредієнтами.
Що варто знати про рецепт кокосового крему
Класичний заварний крем готують на основі жовтків, молока та крохмалю. В цьому рецепті за потрібну густоту і незвичний смак відповідає кокосова стружка, а білий шоколад робить текстуру більш однорідною і кремовою. Після охолодження крем стає густішим і підходить для наповнення десертів.
- Крем потрібно постійно помішувати, щоб він не пригорів.
- Не доводь до сильного кипіння, інакше жовтки можуть згорнутися.
- Білий шоколад додавай у гарячий крем, щоб він легко розтанув.
- Плівка в контакт не дасть утворитися скоринці.
Рецепт кокосового заварного крему
У каструлі з товстим дном з’єднай жовтки, кукурудзяний крохмаль і невелику частину молока. Перемішай до однорідності.
Влий решту молока, перемішай і додай кокосову стружку.
Постав каструлю на середній вогонь і готуй крем, постійно помішуючи, поки він не загусне.
Зніми крем із вогню, додай білий шоколад і залиш на кілька хвилин, щоб він підтанув. Потім пробий крем занурювальним блендером до гладкої текстури. Накрий плівкою в контакт, остуди і постав у холодильник на 6–8 годин.
Смачного! Такий крем чудово підходить для наповнення еклерів, профітролів, пампухів або як начинка для тортів і тістечок. А якщо любиш вафельні торти без випікання, то пропонуємо універсальний крем для них.
