Сирний рулет з начинкою — закуска з кисломолочним сиром та зеленню
- Автор
- Вікторія Ваків
- 5
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 19 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Сирний рулет з начинкою — проста закуска, для якої не потрібно замішувати тісто. Основою є пласт розплавленого твердого сиру, а начинка — кисломолочний сир зі сметаною, часником і зеленню. Після охолодження рулет добре тримає форму, тому його зручно нарізати невеликими шматочками та подавати як закуску. Додамо цю закуску до нашої добірки смачних рецептів рулетів.
Чим цікавий цей рецепт сирного рулету з начинкою
Сирний рулет з начинкою — цікава закуска для свята або особливої нагоди. Для різноманітності до начинки можна додати дрібно нарізані оливки, солодкий перець, в’ялені помідори або свіжу зелень.
Для основи краще брати сир, який добре плавиться. Натертий сир розтоплюй до м’якого й пластичного стану, але не перегрівай: якщо він стане занадто гарячим або пересушиться, пласт може ламатися під час згортання. Розкачуй його між листами пергаменту завтовшки приблизно 3-5 мм — надто тонкий шар буде менш еластичним, а надто товстий складніше згорнути.
- Якщо хочеш використати ароматизований твердий сир, підійде варіант із паприкою чи іншими спеціями.
Начинку можна зробити більш або менш густою залежно від сиру. Якщо кисломолочний сир сухий, сметана допоможе зробити її ніжнішою (замість сметани можна взяти густий натуральний йогурт). Дізнайся, як приготувати вдома кисломолочний сир за потреби. Часник і свіжа зелень додають смаку, а на бажання до начинки можна додати кріп, петрушку, зелену цибулю чи трохи сушеного чилі.
Не варто класти занадто багато начинки. Згортай рулет, допомагаючи собі пергаментом, а потім загорни його в плівку та добре охолоди. За 1-2 години в холодильнику сир ущільниться, і рулет буде простіше нарізати.
- використовуй твердий сир, який добре плавиться, наприклад гауду, едам, маасдам, молодий чедер;
- рулет потрібно охолодити 1-2 години перед нарізанням;
- можна додати зелень і часник для більш вираженого смаку;
- закуска зберігається в холодильнику до 2 днів;
- кількість солі залежить від сиру.
Рецепт сирного рулету з начинкою
Інгредієнти 7
Натри твердий сир на дрібній тертці. Переклади його у пакет або миску та розтопи на водяній бані, поки він не стане м’яким і пластичним.
Виклади розплавлений сир між двома листами пергаменту та розкачай у прямокутник товщиною приблизно 3–5 мм.
У мисці змішай кисломолочний сир, сметану або йогурт. Почисть часник, подрібни та додай до маси разом з дрібно нарізаною зеленню, сіллю і перцем. Перемішай.
Рівномірно розподіли начинку по сирному пласту. Обережно згорни рулет, допомагаючи пергаментом.
Загорни рулет у плівку та постав у холодильник на 1–2 години. Після цього наріж порційними шматками.
Зберігай рулет у холодильнику, загорнутим у харчову плівку або в герметичному контейнері. Найкраще з’їсти його протягом 2-3 днів. Нарізувати рулет краще безпосередньо перед подачею — так краї не підсихатимуть, а начинка залишатиметься соковитою.
Якщо тобі сподобався сирний рулет з начинкою, тоді приготуй:
- солоний сирний рулет з начинкою
- святковий сирний рулет із червоною рибою
- сирний рулет з куркою і грибами