Болгарська смажениця з яєць, бринзи та кисломолочного сиру — як зробити балканський сніданок
- Автор
- Ірина Маслова
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 18 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Насправді, смажениця — сніданок не тільки болгар, а й усіх балканських народів. Якщо потрібен корисний сніданок з яєць, то цей рецепт цілком влаштує. Традиційно готують з бринзою і кисломолочним сиром та тільки із жовтків, але ми запропонуємо два варіанти яєчні.
Що варто знати про болгарську смаженицю з яєць, бринзи та кисломолочного сиру
Смажениця поєднує текстуру декількох схожих страв: яєчні-бовтанки з вершково-сирним смаком і французького сирного омлету.
Спочатку обсмажимо масу із двох видів сиру на маслі, а потім зверху додамо жовтки. Звичайно, можна не заморочуватися з розділенням яєць на білки та жовтки, але тоді буде не зовсім класичний рецепт
Готуємо болгарську смаженицю з яєць, бринзи та кисломолочного сиру
Інгредієнти 9
Яйця розділи на білки та жовтки.
Бринзу натри.
Зелену цибулю помий, обсуши, подрібни.
У мисці поєднай сир, бринзу, цибулю і перемішай. Приправ меленим перцем.
Порада: до сирів можеш додати білки, потім добре перемішати.
У сковороді розігрій масло. Рівномірно виклади сирну масу і готуй на повільному вогні 3 хв.
Потім додай жовтки, посоли, поперчи і кількома рухами виделкою трохи перемішай жовтки із сирною масою.
Накрий кришкою і готуй 1-2 хв, щоб жовтки трохи схопилися.
- Готову смаженицю прикрась зеленню, нарізаною бринзою.
Таким же класним і збалансованим є зелений омлет із сирною начинкою, смачного!