Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт для курячої або яловичої печінки
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 8 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Ділимося новим рецептом печінкових оладок — готуємо їх з додаванням печериць. Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.
Перш ніж готувати оладки з печінки й печериць
У цьому простому рецепті ми переб'ємо печінку в блендері й додамо до неї грибний фарш. Сформуємо оладки й посмажимо на сковороді. Страва готується доволі швидко та вдається з першого разу. Ось кілька порад для ідеального результату:
- смак оладок з печінки багато в чому залежить від попередньої обробки субпродуктів. Обов’язково зачисть печінку від жидок, жиру та жовчі;
- печериці краще не мити, щоб не всотали зайву воду. Від цього вони не смажитимуться на сковороді, а практично варитимуться. Щоб прибрати можливий бруд, просто протри печериці вологою губкою. Раніше ми писали, як правильно готувати гриби.
- обсмажені печериці додавай до печінки без олії.
Подавай печінкові оладки з печерицями з овочевими салатами, соліннями або зі сметанним соусом, як ось ці печінкові оладки «Варшавські». Такі оладки також можна використовувати для різних печінкових тортів.
Смажимо печінкові оладки з печерицями
Інгредієнти 12
Печінку промий, відріж плівки, жир і жовч. Промий у друшляку, залиши там, щоб стікала вода.
Печериці зачисть, якщо потрібно, наріж дрібно.
Половину цибулини й часник почисть, подрібни.
Моркву почисть, натри дрібно.
Печінку подрібни в блендері або пропусти через м’ясорубку. Поклади в миску, вбий яйце, перемішай.
Додай сметану, борошно, розпушувач, сіль і мелений перець, добре перемішай. Залиши на 10-15 хв.
Тим часом на сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії. Обсмаж цибулю і моркву, помішуючи, 2-3 хв.
Потім додай печериці, обсмажуй 5-7 хв, помішуючи.
За 6-7 хв посип грибною приправою, посоли, поперчи та перемішай. Додай подрібнений часник і готуй 30 сек.
Потім додай печериці з овочами до печінкової маси (без рідини, що утворилася), перемішай.
На сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, викладай фарш ложкою, формуючи оладки.
Смаж з одного боку на повільному вогні приблизно 3 хв. Потім переверни на інший бік і смаж ще 2-3 хв.
Готові печінкові оладки викладай на паперові рушники.
Наступного разу радимо посмажити печінкові оладки з яблуками або ж оладки з печінки й картоплі. Смачних і ситних обідів!
