Печена молода морква з йогуртом — легкий овочевий гарнір до м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Морква доступна протягом усього року, але саме молода — найніжніша і найсолодша. Зазвичай її додають у супи чи рагу, хоча це той коренеплід, який легко може стати самостійною стравою. Один із найпростіших способів — запекти її в духовці. Розповідаємо, як приготувати печену молоду моркву з йогуртом.
Чим цікавий цей рецепт печеної молодої моркви з йогуртом
Печену молоду моркву можна подати як гарнір або додати в салат. Але особливо добре вона поєднується з чимось кремовим — наприклад, густим йогуртом або рикотою з дрібкою часнику.
Запікання підсилює природну солодкість моркви: під дією температури цукри карамелізуються, і смак стає глибшим та насиченішим. При цьому морква не така вже й «цукрова» — у ній близько 4-5 г цукру на 100 г, що менше, ніж у багатьох фруктах.
Щоб розкрити смак печеної моркви, попередньо її варто змішати з оливковою олією, медом, кмином, сіллю та перцем. Мед дає легку глазур і підсилює солодкість, а кмин додає теплі, землисті ноти — без нього смак був би більш пласким. Після духовки моркву добре збризнути лимонним соком або лаймом — кислинка збалансує солодкість і зробить смак виразнішим.
Ще один бонус цієї страви, окрім смаку — бета-каротин, на який багата морква. Він накопичується в шкірі й може надавати їй легкого теплого відтінку, особливо помітного на засмаглій шкірі.
- молода морква з йогуртом готується швидко — запікання триває близько 20-30 хвилин;
- важливо не пересушити моркву під час запікання, щоб вона залишилась м’якою всередині;
- мед утворює легку глазур;
- спеції, як-от кмин або коріандр, додають глибини смаку.
Рецепт печеної молодої моркви з йогуртом
Інгредієнти 11
Почисть і помий молоду моркву. Якщо вона велика, розріж уздовж навпіл або на четвертини.
Змішай моркву з оливковою олією, медом, кмином, сіллю та перцем. Рівномірно перемішай.
Виклади моркву на деко в один шар. Запікай у розігрітій до 220 °C духовці 20-30 хвилин до м’якості та легкої карамелізації.
Змішай йогурт із лимонним соком. Додай дрібно натертий або подрібнений часник і трохи солі.
Виклади йогуртову заправку на тарілку, зверху додай печену моркву. Посип зеленню та за потреби додай ще трохи оливкової олії.
Готову запечену моркву тримай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед подачею її можна злегка підігріти або їсти холодною — як частину салату чи боулу. Якщо хочеш підготувати наперед, сирі очищені морквини можна зберігати в холодильнику в контейнері з водою — так вони довше залишатимуться хрусткими.
Якщо тобі сподобався рецепт печеної молодої моркви з йогуртом, радимо ще такі:
Інші рецепти з морквою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.