Наваристий капусняк з реберцями від українського кухаря
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 13 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Традиційно готують капусняк з пшоном і салом. Український кухар Іван Янюк пропонує рецепт з реберцями, а також ділиться своїми лайфхаками для смачного результату. Рецепт на 1.5 л води.
Що варто знати про капусняк з реберцями
- Починаємо готувати у великій глибокій каструлі. За всіма рецептами капусняки ідеально варити у казані.
- Український кухар Іван Янюк радить додати приблизно 100 грамів нарізаного кореня селери. Отримаємо неймовірний аромат.
- Можеш зробити капустяний суп з копченими реберцями, така страва готується швидше. Або приготувати капусняк без м’яса, якщо хочеться легкого обіду.
Рецепт українського капусняка зі свинячими реберцями
Інгредієнти 13
Реберця наріж на порційні шматки.
Цибулю почисть, наріж напівкільцями.
Моркву (250 г) почисть. Розріж навпіл, потім напівкільцями.
Картоплю почисть. Наріж кубиками.
Корінь селери почисть. Наріж соломкою.
Пшоно промий до прозорої води.
Квашену капусту наріж невеликою соломкою.
Велику каструлю постав на вогонь, нагрій олію (2-3 ст. л.), розігрій.
Обсмаж реберця з кожного боку по 2-3 хв.
Тоді додай у каструлю моркву, цибулю і перемішай. Смаж усе разом, час від часу помішуючи, до м’якості овочів.
Томати поклади в миску, розімни виделкою до однорідності. Всип 1 ст. л. цукру, перемішай.
Коли цибуля і морква добре обсмажилися, додай до них селеру і томати. Добре перемішай.
Посоли, поперчи, введи копчену паприку. Перемішай.
Додай картоплю, пшоно і влий холодну воду. Перемішай.
Додай лавровий лист, перемішай і готуй 10 хв до напівготовності картоплі.
За 10 хв перевір картоплю, вона має бути аль денте, напівзварена.
Додай капусту, перемішай. Готуй 10-12 хв до готовності картоплі.
- Готовий капусняк розлий по мисках. На бажання в кожну додай сметану і свіжу зелень.
Нагадаємо про унікальну першу страва з Полтавщини — решетилівський капусняк з качкою, смачного!