Полтавський капусняк на курячих стегенцях — рецепт на 2,5-літрову каструлю
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 20 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
У нашій добірці українських капусняків новий рецепт. Полтавський капусняк вариться на курячих стегенцях з додаванням свіжої та квашеної капусти в рівних пропорціях. Також знадобиться пшоно.
корисності
Shuba корисності
Чим відрізняється полтавський капусняк від інших
Зваримо курячі стегенця, дістанемо їх з бульйону та додамо картоплю. Потім зварену картоплю треба додати до сковороди з овочевою засмажкою і трохи потовкти. До слова, маємо схожий рецепт капусняк з куркою в мультиварці.
Справжній український капусняк готується з квашеною капустою, у нас буде ще й свіжа. За цим рецептом можеш зварити пісний капусняк з пшоном або капусняк з квасолею, грибами та пшоном.
Як приготувати полтавський капусняк на курячих стегенцях з пшоном
Інгредієнти 16
Наближай Різдво із SHUBA
Стегенця помий, поклади в каструлю. Залий 2,5 літрами води, посоли й вари 25-30 хв після закипання.
Увага: під час варіння знімай піну. Якщо бульйон виходить дуже каламутним одразу після закипання, краще змінити воду.
Тим часом почисть картоплю, помий і наріж середніми шматками.
Коли стегенця зваряться, витягни їх, а в каструлю поклади картоплю і починай варити на маленькому вогні.
Зі стегенець зніми м’ясо, порви руками.
Поки вариться картопля, цибулю почисть, наріж кубиком.
Моркву почисть і натри.
Часник почисть.
На сковороді розігрій олію та обсмаж цибулю, 3-4 хв. Потім додай моркву і смаж 3-4 хв. Додай томатну пасту, готуй 1 хв.
Влий томатний сік, посоли, поперчи, всип цукор і сушений кріп (або насіння кропу), перемішай і тушкуй 5-7 хв.
У сковороду пропусти часник через прес, перемішай і вимкни вогонь.
Нашаткуй капусту. З квашеної відтисни рідину.
Картоплю переклади з каструлі до засмажки, а в каструлю поклади всю капусту. Перемішай і доведи до кипіння.
Тим часом промий пшоно до прозорої води, щоб воно не гірчило. Додай до капусти, перемішай і вари на маленькому вогні 10 хв.
Картоплю злегка примни в сковороді, щоб вона поєдналася із засмажкою.
Засмажку з картоплею, м’ясо зі стегенець додай у каструлю, перемішай.
Додай лаврове листя, духмяний перець горошком, перемішай і вари 5-7 хв.
Наріж свіжу зелень, вимкни вогонь під каструлею і поклади зелень.
Смачного!
Не пропусти ці три рецепти страви з різних регіонів країни:
Капусняк — невідомі та класичні рецепти
