Корисний суп з перловкою та грибами — зігрівальна страва на щодень
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 8 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Корисний суп з перловкою та грибами — ситне рішення на обід для тих, хто не вживає м’яса. Він виходить помірно густим, ароматним і багатим на поживні речовини.
-
Як правильно їсти перловку, щоб отримати користь для здоров’я — відповідає дієтолог
До статті
Чим корисний суп з перловкою та грибами
Корисний суп з перловкою та грибами — це перша страва без м’яса. Крупу треба попередньо пропарити або проварити, овочі та гриби злегка обсмажити, а потім зварити легкий суп.
Перлова крупа містить клітковину, вітаміни групи B та мінерали, що підтримують травлення й стабільну енергію протягом дня. Печериці ж є джерелом рослинного білка, антиоксидантів і вітаміну D, який важливий для імунітету та міцності кісток.
Що варто знати:
- Перловку бажано замочити заздалегідь — це скорочує час варіння.
- Можна використати лісові гриби, які потребують ретельного проварювання, щоб уникнути ризиків.
- Текстура супу стає щільнішою після охолодження.
- Страва підходить для людей, які дотримуються рослинного харчування.
- За потреби страву легко адаптувати — частину картоплі можна замінити додатковими овочами.
Рецепт корисного супу з перловкою та грибами
Інгредієнти 11
Промий крупу, залий окропом і залиш на 30 хвилин. На бажання провари окремо 10 хвилин і промий — так вона стане м’якшою.
Овочі почисть і помий. Картоплю наріж кубиками. Моркву натри або поріж тонкою соломкою. Цибулю подрібни.
Печериці промий і наріж пластинками.
Порада: можна використати лісові гриби, для цього провари їх 20-30 хвилин перед додаванням у суп.
На олії обсмаж моркву й цибулю до м’якості. Додай гриби й готуй 7-10 хвилин, доки вони не випустять сік і злегка не підрум’яняться.
У каструлі закип’яти 1,5-2 л води. Всип перловку й вари 20 хвилин. Додай картоплю. Через 10 хвилин додай обсмажені овочі, лавровий лист, посоли та поперчи.
Готуй ще 10-15 хвилин, щоб суп став однорідним, а всі інгредієнти — м’якими.
Подавай готовий суп гарячим, посипавши подрібненою зеленню.
Якщо сподобався суп з перловкою та грибами, маємо ще такі рецепти:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
