Капустяний суп з копченими реберцями — смакує не гірше капусняка
- Автор
- Вікторія Попін
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 29 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
В овочевому ящику завалялась білоголова капуста, а готувати з неї борщ або капусняк ой як не хочеться? І не готуйте! Є в нас пропозиція не гірше, а саме капустяний суп з реберцями від нашої експертки — кулінарки та блогерки Вікторії Попін.
Капуста хоч і проста, але не треба применшувати її роль в українській кухні. З нею можна готувати смачні заливні пироги, дріжджові пиріжки, пузаті вареники, ситну печеню та багато іншого. Щодо перших страв, то тут важко пригадати, де ж тої капусти немає!
Спробуйте: Суп з молодої капусти за бабусиним рецептом
З цим народним, давнім овочем можна стільки усього цікавого приготувати й відкрити для себе чимало смакових поєднань. Цей рецепт супу з білокачанної капусти, з копченими реберцями (а замість них може бути шинка чи свіжі гриби для вегетаріанської версії супу), ніжною квасолею й ледь помітними нотками чебрецю, ідеальний того приклад.
Вікторія Попін
Радимо також: Пісний капусняк з пшоном і квашеною капустою
Поради від кулінарки
- Можна приготувати суп без чебрецю, але з ним значно вишуканіше й смак суттєво багатший. Але якщо нема свіжого, тоді краще взагалі без нього, оскільки сушений має різкіший та дещо інший аромат.
- Щоб приготувати суп швидше, можна використати консервовану квасолю без заправок. А якщо є час, можна завчасно відмочити, а потім відварити суху квасолю до готовності. Для 300 грамів готової квасолі потрібно приблизно 100 грамів сухої.
- Якщо хочете використати вершки меншої жирності, це можна, але тоді їх слід додавати не у каструлю, а вже в тарілку, при подачі, як сметану до борщу.
На легкий обід рекомендуємо приготувати овочевий суп з молодою капустою без м’яса.
Рецепт капустяного супу з копченими реберцями
Інгредієнти 11
Основні
У трилітровій товстостінній каструлі розігрійте олію. Середню цибулю почистьте та наріжте кубиками. Стебла селери посічіть.
У каструлю додайте цибулю та селеру. Посоліть до смаку й тушкуйте, помішуючи, до м’якості.
Капусту нашинкуйте, реберця наріжте порційними шматочками. Додайте їх у каструлю, влийте воду (можна овочевий бульйон). Трішки посоліть, доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму та варіть 15-20 хвилин, до повної м’якості капусти.
Додайте до супу варену квасолю, чебрець і вершки. Доведіть до повторного кипіння, варіть на мінімальному вогні ще 1 хвилину й зніміть з вогню.
Суп приправте перцем і накрийте кришкою. Залиште так на 5 хвилин настоюватись, потім подавайте. По бажанню, додатково посипте свіжим чебрецем. Смачного!
До слова, якщо ще не куштували суп-пюре з білоголової капусти, то час настав.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
Власний Рахунок
Коментарі