Капустяний суп з копченими реберцями — смакує не гірше капусняка

Капуста хоч і проста, але не треба применшувати її роль в українській кухні. З нею можна готувати смачні заливні пироги, дріжджові пиріжки, пузаті вареники, ситну печеню та багато іншого. Щодо перших страв, то тут важко пригадати, де ж тої капусти немає!

Спробуйте: Суп з молодої капусти за бабусиним рецептом

З цим народним, давнім овочем можна стільки усього цікавого приготувати й відкрити для себе чимало смакових поєднань. Цей рецепт супу з білокачанної капусти, з копченими реберцями (а замість них може бути шинка чи свіжі гриби для вегетаріанської версії супу), ніжною квасолею й ледь помітними нотками чебрецю, ідеальний того приклад.

Вікторія Попін

Поради від кулінарки

1. Можна приготувати суп без чебрецю, але з ним значно вишуканіше й смак суттєво багатший. Але якщо нема свіжого, тоді краще взагалі без нього, оскільки сушений має різкіший та дещо інший аромат.
   
2. Щоб приготувати суп швидше, можна використати консервовану квасолю без заправок. А якщо є час, можна завчасно відмочити, а потім відварити суху квасолю до готовності. Для 300 грамів готової квасолі потрібно приблизно 100 грамів сухої.
3. Якщо хочете використати вершки меншої жирності, це можна, але тоді їх слід додавати не у каструлю, а вже в тарілку, при подачі, як сметану до борщу.
   

На легкий обід рекомендуємо приготувати овочевий суп з молодою капустою без м’яса.

Рецепт капустяного супу з копченими реберцями

До слова, якщо ще не куштували суп-пюре з білоголової капусти, то час настав.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!