Японський фруктовий сендвіч — десерт із вершковим кремом і свіжими фруктами
- Автор
- Дара Харламова
- 3
- порції
- 15 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 26 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Японський фруктовий сендвіч поєднує дуже м’який тостовий хліб, густий вершковий крем і соковиті фрукти всередині. У розрізі він виглядає майже як десерт без випікання із кондитерської: шматочки полуниці, ківі чи мандарина формують яскравий малюнок, а крем утримує все разом.
Що варто знати про японський фруктовий сендвіч
У яскравих сендвічах із фруктами текстура має бути дуже ніжною, як хмаринка. Для цього треба використовувати саме м’який тостовий хліб, а ще краще зрізати скоринку перед складанням.
Фрукти обов’язково гарно помий та обсуши. Якщо на них залишиться вода, вершки почнуть розріджуватися, а хліб може стати вологим і вся текстура зруйнується.
Фрукти викладай по діагоналі — саме так після розрізання виходить акуратний візерунок у центрі фруктового сендвіча.
- Вершки мають бути дуже холодними, інакше вони не зіб’ються до правильної консистенції.
- Для більш стабільного крему можна додати 1 ч. л. цукрової пудри замість частини цукру.
- Найкраще підходять щільні фрукти, які не пускають багато соку.
- Перед нарізанням сендвіч краще добре охолодити — так розріз буде акуратнішим.
- Ніж для розрізання варто протирати після кожного руху, щоб крем не розмазувався.
Рецепт японського фруктового сендвіча
Відео, як готувати сендвіч
Покрокове приготування
Холодні вершки збий із цукром до густої кремової маси. Вершки мають тримати форму: якщо підняти вінчик, крем не стікає одразу, а залишається «шапочкою» на кінчику.
Помий фрукти та добре промокни їх паперовим рушником. Ківі та полуницю почисть і залиш цілим, мандарин розділи на дві частини.
Нанеси вершковий крем на скибочки хліба. Виклади фрукти по діагоналі та по боках, заповни проміжки кремом і накрий другою скибочкою хліба.
Щільно загорни сендвічі в харчову плівку та постав у холодильник приблизно на 1 годину. Перед подачею розріж навпіл.
Смачного!
Такий десерт особливо добре смакує охолодженим у теплу погоду. Його можна подавати до кави, матча-лате або просто як легкий фруктовий перекус.
Маємо ще рецепт фруктово-ягідних бутербродів, які не лише корисні, але й сподобаються дітям.
