Полуничне брауні з білим шоколадом — оновлений ягідний рецепт
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 50 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 24 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Полуничне брауні з білим шоколадом — це м’який ягідний десерт із ніжною вологою серединкою, шматочками свіжої полуниці та глазур’ю з білого шоколаду. Сублімована полуниця додає концентрованого ягідного смаку і красивого рожевого відтінку, а лимонний сік балансує солодкість і підкреслює ягідні нотки. Це ще один з найсмачніших десертів з полуницею.
Що варто знати про полуничний брауні
В цьому рецепті з тістом потрібно бути дуже обережним і не перебивати після додавання борошна. Його потрібно перемішувати лише до однорідності, без довгого збивання міксером. Якщо мішати занадто активно, брауні може вийти щільним та менш ніжним.
Свіжу полуницю краще нарізати середніми шматочками: занадто дрібні пустять багато соку, а великі можуть розвалювати тісто.
Білий шоколад потрібно плавити обережно, короткими інтервалами або на водяній бані. Він швидко перегрівається й може стати зернистим. А глазур нанось лише на повністю охолоджений брауні — тоді вона застигне рівним красивим шаром.
- Якщо хочеш яскравіший рожевий колір, додай краплю червоного барвника.
- Сублімовану полуницю краще просіяти після подрібнення, щоб не було грудочок.
- Не перетримуй брауні в духовці: середина має залишатися трохи вологою.
- Для чистих рівних шматочків охолоди десерт перед нарізанням.
Якщо подобається поєднання ягід і шоколаду, приготуй також шоколадний брауні з малиною.
Рецепт полуничного брауні з білим шоколадом
Інгредієнти 14
Відео, як готувати брауні
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 180 °C. Форму приблизно 20×20 см застели пергаментом. Сублімовану полуницю подрібни в порошок. Відклади 2 ч. л. для глазурі, а решту змішай із цукром.
Збий масло з полуничним цукром і ваніллю до пухкої маси. Додай лимонний сік, яйця й на бажання краплю барвника. Перемішай до однорідності.
Всип борошно, розпушувач і сіль. Перемішай на низькій швидкості лише до об’єднання інгредієнтів. Додай шматочки свіжої полуниці та обережно вмішай лопаткою.
Переклади тісто у форму та розрівняй. Випікай приблизно 35–37 хв, поки верх не стане злегка золотистим і з тріщинками. Повністю охолоди брауні перед глазуруванням.
Розтопи білий шоколад із лимонним соком короткими імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані. Додай відкладений полуничний порошок і дрібку солі, перемішай до гладкої текстури. Полий брауні глазур’ю та залиш на 20 хв, щоб вона застигла.
Смачного! Полуничний брауні добре смакує охолодженим: глазур стає щільнішою, а ягідний смак ще яскравішим. Подавай із кавою, чаєм або кулькою ванільного морозива.
Якщо любиш таку випічку, пропонуємо ще приготувати дуже ніжне брауні з 3 інгредієнтів.