Тирамісу з полуницею та фісташками — десерт із кремом без яєць
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 60 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Тирамісу з полуницею та фісташками — це літній варіант класичного італійського десерту з додаванням свіжих ягід та горіхів. Його готують без заварювання крему, тому процес залишається доволі простим. Читай, як приготувати улюблене тирамісу з полуницею.
Чим цікавий цей рецепт тирамісу з полуницею та фісташками
Особливість цього рецепта тирамісу з полуницею та фісташками в тому, що крем готується без яєць. Тобі не доведеться нічого заварювати чи хвилюватися за температуру інгредієнтів. Завдяки цьому десерт виходить простішим у приготуванні, але при цьому залишається ніжним і повітряним.
Для найкращого результату використовуй стиглу, ароматну полуницю. Якщо ягоди дуже соковиті, дай їм кілька хвилин полежати на паперовому рушнику після нарізання, щоб десерт не став занадто вологим. Фісташки можна злегка підсушити на сухій сковороді — так їхній смак буде більш виразним.
Як і класичне тирамісу, цей десерт потребує часу для стабілізації. Після складання постав його в холодильник щонайменше на 4-6 годин, а ще краще — на ніч. За цей час шари добре просочаться, а смак стане більш гармонійним.
- крем готується без яєць, тому його не потрібно варити;
- для основи використовуємо печиво савоярді або інше сухе бісквітне печиво;
- каву потрібно повністю охолодити перед просочуванням печива;
- полуницю додаємо свіжою, без термічної обробки;
- крем з вершками, маскарпоне і білим шоколадом потрібно готувати з охолоджених інгредієнтів;
- десерт потребує щонайменше 4 години охолодження перед подачею;
- фісташкову пасту можна замінити подрібненими фісташками, якщо її немає під рукою.
Відео, як приготувати тирамісу з полуницею та фісташками
Рецепт тирамісу з полуницею та фісташками
Інгредієнти 10
Розтопи білий шоколад на водяній бані: постав жаростійку миску над каструлею з ледь киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Додай подрібнений шоколад і помішуй, поки він повністю не розплавиться та не стане гладким.
Також можна розтопити шоколад у мікрохвильовій печі короткими інтервалами по 15-20 секунд, перемішуючи після кожного нагрівання. Залиш охолоджуватися до кімнатної температури.
Звари каву та повністю охолоди її.
Полуницю помий, видали плодоніжки та наріж невеликими шматочками. Фісташки дрібно посічи ножем.
Збий холодні вершки до м’яких піків. Додай маскарпоне, фісташкову пасту, ванільний екстракт і охолоджений білий шоколад. Перемішай до однорідної консистенції. На бажання додай цукрову пудру.
На дно форми виклади тонкий шар крему. Печиво швидко занурюй в охолоджену каву та викладай одним шаром. Покрий частиною крему та розподіли частину полуниці.
Повтори шари ще два рази: печиво, крем, полуниця. Верхній шар залиш кремовим.
Посип верх подрібненими фісташками та прикрась шматочками полуниці. Постав тирамісу в холодильник мінімум на 4 години. Перед подачею наріж порційно.
Зберігай полуничне тирамісу в холодильнику під кришкою або харчовою плівкою до 2-3 днів. Найкращий смак і текстуру десерт має протягом першої доби після приготування. Заморожувати його не рекомендується, оскільки після розморожування крем може втратити однорідність, а полуниця — стати водянистою.
Якщо тобі сподобався рецепт тирамісу з полуницею та фісташками, у нас ще є такі:
Інші рецепти тирамісу
У цьому рецепті чаклують
