Тирамісу «Вишня Амаретто» — вишуканий десерт із ягідними нотками
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 8 год
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 25 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Тирамісу «Вишня Амаретто» — це поєднання смаків класичного італійського десерту, насиченої вишні та мигдалевого лікеру. Просочений кавою савоярді, ніжний крем із маскарпоне та соковита вишнева начинка роблять цей десерт без випікання повітряним і з легкою кислинкою.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт тирамісу «Вишня Амаретто»
Від класичного тирамісу цей рецепт відрізняє насичена вишнева начинка, що додає приємну кислинку і, звісно ж, кава з Амаретто, в яку вимочують печиво.
Важливо швидко занурювати савоярді в кавову суміш, щоб печиво не втратило форму. А після складання десерту варто дати йому достатньо часу для охолодження: за ніч шари добре просочаться, а смак стане більш насиченим.
- Для начинки можна використовувати свіжу або заморожену вишню.
- Савоярді потрібно занурювати в каву лише на кілька секунд.
- Замість Амаретто можна взяти мигдальний сироп для безалкогольної версії.
- Найкраще подавати десерт після 8-12 годин охолодження.
Рецепт тирамісу «Вишня Амаретто»
Інгредієнти 18
Помий вишню, обсуши, видали кісточки та наріж ягоди. Переклади їх у сотейник, додай цукор і готуй на середньому вогні 5-7 хвилин, поки вишня не пустить сік і не стане м’якою.
Змішай крохмаль із водою, додай до ягід і вари ще 30-60 секунд до легкого загущення. Переклади начинку в миску та повністю охолоди.
Приготуй 120 мл міцної кави будь-яким зручним способом і дай їй охолонути. Окремо змішай воду із цукром, прогрій до розчинення кристалів і теж охолоди. Додай Амаретто та каву, перемішай до однорідності.
З’єднай маскарпоне, цукор, яєчні жовтки, вершки та ванільний цукор. Збий інгредієнти міксером протягом 2-3 хвилин до пишної однорідної маси.
Швидко вмочи 7 штук савоярді в кавову суміш із Амаретто та виклади печиво на дно форми розміром приблизно 25 × 10 см. Зверху рівномірно розподіли половину вишневої начинки.
Виклади половину крему з маскарпоне. Повтори шари з решти савоярді, вишневої начинки та крему. Накрий форму харчовою плівкою та постав десерт у холодильник на 8-12 годин.
Охолоди миску та вінчики протягом 15 хвилин. Збий вершки з цукровою пудрою та ванільним цукром до стійких піків.
Перед подачею покрий тирамісу збитими вершками та посип какао-порошком. Наріж десерт порційними шматочками та подавай добре охолодженим.
Смачного!
Ніч у холодильнику дозволяє всім шарам добре просочитися та об’єднатися в єдиний гармонійний смак. А ніжний вершковий декор і какао завершують десерт, надаючи йому класичного вигляду та вишуканого смаку.
Ми зібрали велику добірку рецептів улюбленого тирамісу, тож можеш готувати смачні солодощі хоч кожного дня!
Інші цікаві рецепти тирамісу
