Тістечка блонді зі смаком тирамісу — ніжний десерт із кавою та білим шоколадом
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 2:35 год
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 55 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Тістечка блонді зі смаком тирамісу мають щільну кавову основу, шоколадно-кавовий ганаш, ніжний крем із маскарпоне та просочене еспресо печиво савоярді. На відміну від класичного брауні, блонді відрізняються більш карамельно-вершковим смаком, який тут ідеально поєднується з кавою та какао.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про тістечка блонді зі смаком тирамісу
Щоб десерт вийшов з першого разу, дуже важливо не пересушити блонді в духовці. Середина має залишатися трохи м’якою, а після охолодження вона стабілізується й стане щільнішою.
Ганаш нанось лише на повністю охолоджену основу, інакше шоколадний шар стане рідким і не застигне рівномірно. Крем із маскарпоне теж не перебивай занадто довго, щоб не втратив правильну текстуру.
- Для більш насиченого смаку використовуй espresso powder замість звичайної розчинної кави.
- Савоярді не потрібно довго тримати в каві — достатньо швидко занурити, щоб печиво не розмокло.
- Якщо хочеш не дуже солодкий десерт, зменш кількість цукрової пудри в кремі.
- Найкраще тістечка смакують після кількох годин у холодильнику або наступного дня.
Спробуй приготувати блонді з банановим пюре та горіхами, десерт нагадує класичний брауні, але готується без какао.
Рецепт тістечок блонді зі смаком тирамісу
Інгредієнти 21
Відео, як готувати блонді
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 175 °C. Форму приблизно 20×20 см застели пергаментом.
Тепле розтоплене масло змішай із розчинною кавою до повного розчинення. Додай білий і коричневий цукор, перемішай до гладкої текстури. Введи яйце, жовток і ваніль.
Окремо змішай борошно, соду та сіль. Додай суху суміш до рідкої й перемішай лише до об’єднання інгредієнтів.
Переклади тісто у форму та розрівняй.
Випікай приблизно 22–26 хв, поки краї не стануть золотистими, а середина залишиться трохи м’якою. Повністю охолоди основу.
Розтопи шоколад короткими імпульсами в мікрохвильовці або на водяній бані. Змішай розчинну каву із гарячою водою, додай до шоколаду разом із вершками та перемішай до гладкої текстури.
Вилий ганаш на охолоджений блонді та постав у холодильник до застигання.
Збий маскарпоне до м’якості. Додай вершки та ваніль, перемішай до пухкої текстури, після чого введи цукрову пудру.
Половину крему розподіли поверх застиглого ганашу. Савоярді швидко занурюй у каву й викладай зверху. Покрий рештою крему.
Постав десерт у холодильник щонайменше на 1 годину або на ніч. Перед подачею посип какао.
Смачного! Після кількох годин у холодильнику всі шари стають більш щільними й насиченими. Саме тому наступного дня тістечка смакують навіть краще, ніж одразу після приготування.
А якщо любиш десерти з цитрусовою кислинкою, приготуй лимонне блонді, тобі сподобається!
Інші цікаві рецепти кавових десертів
