Як приготувати домашню італійську локшину з трьох інгредієнтів
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 7 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Домашня італійська локшина з трьох інгредієнтів — це традиційна паста з Тоскани, для якої потрібні лише борошно, вода і оливкова олія. Тісто відпочиває пів години, після чого його розкачують, нарізають і вручну скручують у довгі товсті нитки. Після варіння локшина залишається пружною та чудово вбирає соуси. Отже, як приготувати смачну пасту з трьох інгредієнтів?
Що варто знати про рецепт домашньої італійської локшини
Готувати домашню локшину — це наче маленька мандрівка до Італії, яку можна влаштувати навіть разом з дітьми, а потім ще й смачно поїсти.
Пічі — традиційна паста з Тоскани, яку готують без яєць. Класичне тісто складається лише з борошна, води та оливкової олії, тому воно виходить досить пружним і потребує гарного вимішування. Не лякайся, якщо спочатку тісто здаватиметься трохи тугим: після відпочинку воно стане значно податливішим.
У цього виду пасти немає суворих вимог до товщини. Деякі можуть бути тоншими, інші товстішими, і саме в цьому полягає її домашній характер. Під час формування не намагайся зробити всі смужки ідеально однаковими. Головне, щоб вони були приблизно такої ж самої товщини, тоді паста звариться рівномірно.
Ще одна особливість пічі полягає в тому, що вона любить прості соуси. Завдяки трохи шорсткій поверхні локшина добре утримує томатний соус, песто або навіть звичайну оливкову олію з пармезаном і базиліком. А воду після варіння пасти не поспішай виливати: кілька ложок крохмалистої рідини допоможуть зробити соус більш шовковистим.
- Якщо тісто здається сухим, додай 1-2 ч. л. води. Якщо липне до рук, підсип трохи борошна.
- Не розкачуй пласт надто тонко, інакше локшина втратить характерну для пічі текстуру.
- Час варіння залежить від товщини пасти й становить від 4 до 7 хвилин.
- Замість пармезану можна використати пекоріно або грана падано.
- Пічі добре смакують із томатним соусом, песто, обсмаженими грибами або тушкованими овочами.
Рецепт домашньої італійської локшини
Інгредієнти 5
Відео, як готувати локшину
Покрокове приготування
Змішай борошно, воду та оливкову олію. Вимішуй тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Накрий рушником або плівкою й залиш на 30 хвилин.
Розкачай тісто в пласт середньої товщини й наріж смужками. Кожну смужку покатай долонями або по робочій поверхні, формуючи довгу локшину.
Доведи до кипіння велику каструлю підсоленої води. Відвари локшину до готовності приблизно 5 хвилин. Час може змінюватися залежно від товщини пічі.
Відкинь пасту на друшляк, змішай з улюбленим соусом, посип тертим пармезаном і прикрась листочками базиліку.
Смачного! Якщо ти ще не готував домашню пасту, пічі стане чудовим початком. Вона пробачає невеликі помилки, не вимагає яєць чи машинки для пасти, а результат виходить зовсім не схожим на магазинні макарони.
А ще пропонуємо рецепт найкращої домашньої локшини, тісто для якої замішується з додаванням горілки, спробуй!
