Медове печиво з цілим мигдалем — ароматна домашня випічка
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 17 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 9 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Медове печиво з цілим мигдалем готують із м’якого тіста на олії, яке не потрібно розкачувати качалкою. Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості. Скористайся рецептом бюджетного печива, коли захочеться солоденького.
Що варто знати про рецепт медового печива з мигдалем
Це печиво своїм приготуванням нагадує італійські ньокі, бо їх так само притискають виделкою замість довгого розкачування тіста.
А тісто в цьому рецепті має бути м’яким, пластичним і злегка маслянистим, але не липнути до рук. Борошно краще додавати поступово, бо його здатність вбирати рідину може відрізнятися. Якщо всипати забагато, медове печиво вийде щільним і сухим, тому після додавання основної порції варто оцінити консистенцію і лише тоді коригувати її.
Для тіста підійде квітковий, липовий або акацієвий мед без надто різкого смаку. Якщо мед густий, його можна трохи прогріти, але перед змішуванням з яйцем він має бути ледь теплим. Лимонну цедру натирай лише з жовтої частини шкірки, щоб у печиві не з’явилася гіркота.
Мигдаль краще попередньо підсушити на сухій пательні або в духовці, а потім повністю охолодити. Так його аромат стане виразнішим, а сам горіх залишиться хрустким після випікання. Заготовки не потрібно робити надто великими: невеликі шматочки тіста швидше й рівномірніше пропікаються.
- Використовуй рідкий мед із м’яким ароматом, який не перебиватиме лимонну цедру.
- Якщо мед кристалізувався, обережно прогрій його на водяній бані.
- Мигдаль обов’язково охолоди після підсушування.
- Не вимішуй тісто довго після додавання борошна, щоб печиво не стало твердим.
- Замість мигдалю можна використати цілий фундук або половинки волоських горіхів.
- Не перепікай печиво: після охолодження воно стане щільнішим.
Рецепт медового печива з цілим мигдалем
Інгредієнти 8
Відео, як готувати печиво
Покрокове приготування
Змішай у мисці яйце із цукром до однорідності. Додай мед, олію та дрібно натерту лимонну цедру. Всип борошно з розпушувачем і перемішай до утворення м’якого пластичного тіста.
Розділи тісто навпіл і сформуй із кожної частини довгий валик. Кожен валик поділи на 22 невеликі шматочки приблизно однакового розміру.
Кожен шматочок тіста злегка розплющ долонею. Притисни поверхню виделкою, щоб утворився візерунок. Поклади в центр цілий підсмажений мигдаль, загорни краї тіста навколо горіха та добре закрий.
Виклади заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікай у розігрітій до 170 °C духовці без конвекції протягом 17 хвилин до легкої золотистості. Залиш печиво на деку на кілька хвилин, а потім переклади на решітку та повністю охолоди.
Смачного!
Печиво можна приготувати з фундуком, волоськими горіхами або мигдалем без шкірки. Зберігай його після повного охолодження в герметичному контейнері. Наступного дня медовий аромат стане ще насиченішим.
Якщо любиш смаколики, пропонуємо нашу добірку домашнього печива, де точно знайдеш свою найсмачнішу випічку.